200 gr de mijo
500 ml de agua
guiso libanés de berenjenas y garbanzos (cantidad a gusto)
1 aguacate
Cómo preparar el buddha bowl de mijo, guiso libanés y aguacate
El guiso libanés ya lo tendremos preparado. Seguiremos con la preparación del mijo. En una olla pondremos el mijo a tostar durante unos 4 ó 5 minutos, sin parar de mover para que no se nos queme. Empezará a soltar su aroma.
Verteremos el agua y cuando empiece a hervir bajaremos el fuego a medio bajo y taparemos. Debemos dejar que se consuma prácticamente toda el agua. Comprobaremos que el mijo esté hecho, sacaremos del fuego y dejaremos reposar tapado unos 5 minutos para que el mijo acabe de absorber el agua que falte.
Y ahora sólo quedará montar el buddha bowl. Pondremos el mijo y el guiso libanés en un bowl o cuenco, y por encima el aguacate cortado en rodajas, que le aportará frescura y cremosidad al plato. Unas semillitas espolvoreadas por encima y listo para comer.
¡Qué aproveche!
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