Pan de masa madre fácil

Ingredientes para hacer pan de masa madre fácil  (1 kg aproximadamente)

200 gr de masa madre
500 gr de harina de fuerza (entre 11 y 12 gr de proteínas cada 100 gr)
10 gr de sal
290-350 gr de agua templada

Tortitas de avena

Ingredientes para hacer tortitas de avena (para 4 unidades)

4 claras de huevo (una por tortita)
40 gr d avena (10 por tortita)
40 ml de leche (10 por tortita)
1 chorrito de Stevie
1 pizca de sal
1 pizca de canela

Pan de hamburguesa casero

Ingredientes para hacer pan de hamburguesa casero (para 6 unidades)

200 gr de leche tibia
300 gr de harina de fuerza
6 gr de levadura fresca prensada
6 gr de sal
20 gr de mantequilla
12 gr azúcar
huevo batido para pintar
semillas de sésamo

Masa de pizza al molde

Ingredientes para hacer la masa de pizza al molde (para 2 bases)

500 gr de harina común
300 ml de agua
10 gr de sal
5 gr de azúcar
12 gr de levadura fresca prensada
25/30 ml de aceite de oliva

Hogaza de pan 100% integral

Ingredientes para hacer una hogaza de pan 100% integral 

Para hacer la biga

100 gr de harina integral
100 gr de agua templada
1 gr de levadura fresca prensada

Para hacer la masa

biga
400 gr de harina integral
270 gr de agua templada
15 gr de levadura fresca prensada
9 gr de sal
25 gr de miel

Lasaña boloñesa

Ingredientes para hacer lasaña boloñesa  (para 4 ó 5 personas)

salsa boloñesa
salsa bechamel
9 lonchas de queso fundente
12/15 láminas de pasta para lasaña

Tallarines a la carbonara

Ingredientes para hacer tallarines a la carbonara  (para dos personas)

200 gr de tallarines
2 yemas de huevo
100 gr de parmesano rallado
100 gr de bacon o panceta
sal
pimienta negra molida

Ensalada César

Ingredientes para hacer ensalada César (para dos personas)

Para la salsa César 

1 huevo
20 gr de anchoas en conserva
1 diente de ajo
10 gr de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa "worcester"
40 gr de queso parmesano rallado
zumo de 1/2 limón
150/200 ml de aceite de oliva

Para la ensalada

2 plantas de lechuga
2 pechugas de pollo
salsa César  (a gusto particular)
queso parmesano rallado  (a gusto particular)
80/100 gr de picatostes, croutons
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida