Lasaña de atún

Ingredientes para hacer lasaña de atún (para 4 ó 5 personas)

720 gr de lomo de atún (en lata)
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
500 gr de puré de tomate
9 planchas de lasaña
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
orégano y albahaca
1/2 litro de salsa bechamel 

Tarta kit kat

Ingredientes para hacer la tarta kit kat (8 ó 10 porciones)

7 u 8 paquetes de kit kat
250 gr de galletas oreo
45 gr de mantequilla
340 gr de chocolate para fundir
360 ml de nata para montar
50 gr de arroz inflado chocolateado
2 paquetitos de m&m's

Merluza encebollada

Ingredientes para hacer merluza encebollada ( para 2 personas)

2 lomos de merluza
1/2 cebolla cortada en juliana
1 diente de ajo fileteado
1/4 de vaso de vino blanco
harina
sal
pimienta negra molida
perejil seco
aceite de oliva

Merluza a la romana

Ingredientes para hacer merluza a la romana (para 2 ó 3 personas)

4 filetes de merluza sin espinas ni piel
harina
1 huevo batido
sal
pimienta negra molida
aceite para freir

Salsa Toto

Ingredientes para hacer salsa toto

150 gr de carne de ternera cortada a cuchillo
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
200 gr de pure tomate
125 ml de vino blanco
queso parmesano rallado
2 clavos de olor
pimienta negra molida
sal
orégano seco
albahaca seca
ajo molido
cebolla molida
tomillo seco
comino
pimentón
cayena picada
canela
aceite de oliva

Spaghetti con salsa Toto

Ingredientes para hacer la sala Toto  (para 2 personas)

150 gr de carne de ternera cortada a cuchillo
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
200 gr de pure tomate
180 gr de pasta seca
125 ml de vino blanco
queso parmesano rallado
2 clavos de olor
pimienta negra molida
sal
orégano seco
albahaca seca
ajo molido
cebolla molida
tomillo seco
comino
pimentón
cayena picada
canela
aceite de oliva

Pastel de carne o shepherd's pie

Ingredientes para hacer el pastel de carne o shepherd's pie 

Para el relleno

800 gr de carne picada de ternera
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de concentrado de tomate o salsa de tomate
200 ml de caldo de pollo
100 ml de vino tinto
salsa perrins o inglesa
tomillo y romero
aceite de oliva
sal

Para el puré de patatas

1 kg de patatas
2 yemas de huevo
100 gr de queso parmesano  rallado
50 gr de mantequilla
sal
pimienta negra molida
nuez moscada

Calzone

Ingredientes para hacer un calzone 


1 base de masa de pizza
5 ó 6 cucharadas de salsa de tomate
300 gr de queso para fundir
150 gr de jamón cocido
2 cebollas
orégano seco al gusto

Masa básica de pizza

Ingredientes para hacer la masa básica de pizza (para 2 bases)

450 gr de harina
50 gr de aceite de oliva
8 gr de sal
20 gr de levadura fresca ( o 7 gr de levadura liofilizada)
250 gr de agua
1 cucharadita de azúcar

Lomo de cerdo al horno

Ingredientes para hacer lomo de cerdo al horno

1 cinta de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
1 cebolla
4 patatas
125 ml de vino blanco
orégano y albahaca secos
sal
pimienta molida
aceite de oliva

Masa quebrada salada

Ingredientes para hacer masa quebrada salada 

250 gr de harina
2 huevos
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
una pizca de sal

Quiche de jamón y queso

Ingredientes para hacer la quiche de jamón y queso 

1 masa quebrada (ya precocida)
50 gr jamón serrano en dados
50 gr de bacán ahumado en dados
200 gr jamón dulce en dados
150 gr queso
3 huevos
200 ml leche
pimienta negra
sal
orégano
nuez moscada

Falafel

Ingredientes (para 4 ó 5 personas)

200 gr de garbanzos (pesados en seco)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
perejil fresco al gusto
cilantro fresco al gusto
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de rash el hanut (mezcla de especias árabes)
1 cucharadita de levadura química
1 cucharada de zumo de limón
sal
pimienta negra molida

Salsa de yogur

Ingredientes para hacer la salsa de yogur

1 yogur natural
1 diente de ajo
una pizca de sal
menta fresca

Tahini

Ingredientes para hacer tahini 

4 cucharadas de semillas de sésamo tostado
una pizca de sal
8 cucharadas de aceite de oliva

Albóndigas de carne con gnocchi

Ingredientes para hacer las albóndigas de carne con gnocchi (para 4 ó 5 personas)

Para las albóndigas

800 gr de carne picada mezcla (ternera y cerdo)
100 ml de leche
3 rebanadas de pan de molde
2 huevos
3 dientes de ajo
harina para rebozar
sal
pimienta
perejil fresco
aceite para freír

Para la salsa

1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 puñados de guisantes
1 diente de ajo
2 tomates maduros rallados
100 ml de vino blanco
500 ml de caldo de pollo
500 gr de gnochi de patata
sal

Tarta de chocolate

Ingredientes para hacer la tarta de chocolate (para un molde de 15 cm)

Para el bizcocho húmedo

2 huevos
2 cucharadas de crema agria
115 gr chocolate de cobertura
85 gr mantequilla
100 gr azúcar
25 gr harina
10 gr cacao en polvo sin azúcar
8 gr levadura química tipo Royal
esencia de vainilla

Para el relleno y cobertura

225 gr nata para montar (crema de leche)
225 gr dulce de leche

Carne a la brasa, estilo argentino

Ingredientes para hacer la carne a la brasa, estilo argentino 

1 pollo ( 2 kg y medio aproximadamente) 

1/2 cordero (5 kg aproximadamente) 

1 kg de "tira de asado" de ternera ( sería el costillar de la ternera)

provoletas 

sal gruesa

1 limón 

aceite de oliva

perejil fresco

pimienta molida

Nata o crema agria (sour cream)

Ingredientes para hacer crema agria 

240 ml nata para montar (crema de leche)
3 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de vinagre (se pueden usar todos los vinagres claros; el de Módena,                                                         no, por ejemplo)
1 pizca de sal