Pan de molde rústico

Ingredientes para hacer pan de molde rústico

500 gr de harina con 10  gr de proteína por cada 100 gr

280 gr de suero de leche

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

30 gr de miel

10 gr de sal

21 gr de levadura prensada

Coliflor al horno

Ingredientes para hacer coliflor al horno  (para 4 personas)

1 coliflor grande
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharada de rash-el-hanut
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
sal
pimienta negra molida
50 gr de aceite de oliva

Salteado de kale con quinoa

Ingredientes para hacer salteado de kale con quinoa (para 3 ó 4 personas)

125 gr de kale
200 gr de quinoa
4 dientes de ajo
1 puerro
1 pimiento verde
400 ml de caldo de verduras
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Paté de queso azul y nueces

Ingredientes par hacer paté de queso azul y nueces

100 gr de queso azul
175 gr de queso de untar
30 gr de nueces

Chipá o pan de queso

Ingredientes para hacer chipá o pan de queso

500 gr de fecula o almidón de mandioca ( o harina de yuca)
250 gr de queso semiduro (estilo edam, gouda, de bola, pategrás...)
200 gr de queso duro (estilo parmesano)
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
100 ml de leche
1 cucharada de de levadura química estilo royal
1 chucharada de sal

Chucrut casero rápido

Ingredientes para hacer chucrut casero rápido (para 4 personas)

1 col (repollo) mediana
1 cebolla pequeña
1/2 taza o 150 ml de agua
3/4 taza o 150 ml de vinagre de manazana
1 cucharada de sal
aceite de oliva

Caldo y crema de verduras

Ingredientes para hacer caldo y crema de verduras (rinde para un litro)

3 zanahorias
3 puerros pequeños
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramas de apio
2 calabacines medianos
300 gr de calabaza
1 nabo
1 patata mediana
3 cucharadas de tomate rallado
cebollino
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de romero seco
cúrcuma (a gusto)
nuez moscada (a gusto)
comino (a gusto)
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva