Salsa pesto de nueces

Ingredientes para hacer salsa pesto de nueces

50 gr de albahaca fresca
75 gr de nueces
175 ml de aceite de oliva
100 gr de queso parmesano
2 dientes de ajo
sal

Tallarines integrales caseros

Ingredientes para hacer tallarines integrales caseros (para 3 ó 4 personas)

3 huevos (uno por persona)
300 gr de harina integral (100 por persona)
3 cucharadas de aceite de oliva (una por persona)
1 cucharadita de sal
agua ( cantidad necesaria)

Bombas de patata rellenas

Ingredientes para hacer bombas de patata rellenas (4 unidades)

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 kg de patatas
500 gr de carne picada
150 gr espinaca cocida
100 gr de queso rallado fundente
1 huevo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo

Masa para pizza integral

Ingredientes para hacer masa de pizza integral (para 2 bases)

150 gr de harina común
150 gr de harina integral
100 gr de salvado de trigo
250 gr de agua
25 gr de levadura prensada de panadero
1 cucharada rasa de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar orgánico, moreno, moscabo... (también se puede usar azúcar común)

Risotto de verduras al horno

Ingredientes para hacer risotto de verduras al horno ( para 4 personas)

200 gr de arroz ( yo usé integral)
3 cebolletas pequeñas o 1 grande
2 zanahorias
8 ó 10 espárragos verdes
50 gr de mantequilla
1 vaso de vino blanco
2 lonchas de jamón serrano (opcional)
1 litro de caldo de verduras
100 gr de muzzarella
100 gr de algún queso fundente (en este caso fontina)
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
perejil

Pollo con verduras con salsa de soja

Ingredientes para hacer pollo con verduras con salsa de soja (para 2 ó 3 personas)

450 gr de pollo troceado
250 gr de champiñones
400 gr de brócoli
3 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar moreno
250 ml de caldo de pollo
1/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de jengibre molido
sal
pimienta negra molida
aceite de girasol
80 ml de salsa de soja

Bizcocho de yogur

Ingredientes para hacer bizcocho de yogur (molde 20 de cm)

1 yogur natural (125 gr)
1 medida de aceite de girasol (125 gr)
2 medidas de azúcar (250 gr)
3 medidas de harina (375 gr)
3 huevos
16 gr de levadura química estilo royal
1 limón

Quiche integral de queso, berenjena y tomate

Ingredientes para hacer quiche integral de queso, berenjena y tomate 

1 masa de quiche integral
2 berenjenas medianas
3 tomates perita pequeños
150 gr de mozzarella
150 gr de queso fundente ( emmental, gouda...)
albahaca fresca
1 huevo
100/150 ml de leche
aceite de oliva

Tarta de limón y galletas sin horno

Ingredientes para hacer tarta de limón y galletas sin horno (molde de 18 cm)

180 gr de galletas María
90 gr mantequilla
7 gr de grenetina o gelatina en polvo sin sabor
40 ml de agua fría
250 ml de nata para montar
200 ml de leche condensada
90 ml de zumo de limón
ralladura de limón ( a gusto)

Cómo hacer y estabilizar nata montada

Ingredientes para hacer y estabilizar nata montada (para hacer 2 tazas de nata)

1 cucharadita de gelatina en polvo o grenetina
60 ml de agua fría
35 gr de azúcar Glass
250 ml de nata para montar

Wok de verduras y tofu marinado

Ingredientes para hacer Wok de verduras y tofu marinado (para 2 personas)

Para el marinado

200 gr de tofu firme
60 ml de agua
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de melaza o miel
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
1 cucharadita de maicena

Para el acompañamiento

1 diente de ajo
1 cebolla
1 calabacín ( o 2 pequeños)
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
4 champiñones
150 gr de brotes de soja

Pan de plátano

Ingredientes para hacer pan de plátano (molde de 23x9x9)

2 plátanos
1 huevo
40 gr de azúcar
40 gr de azúcar moreno
50 gr de harina
75 gr de harina integral
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
60 gr de aceite de girasol
1 y 1/4 cucharadita de levadura química estilo royal
40 gr de nueces picadas

Pastel de "papa" /patata

Ingredientes para hacer pastel de "papa" / patata

700 gr de carne picada de ternera
1 kg de patatas
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos duros
8 ó 10 aceitunas
1/2 vaso de vino blanco
leche ( cantidad necesaria)
mantequilla ( cantidad necesaria)
queso rallado ( cantidad necesaria)
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Magdalenas de vainilla con chips de chocolate

Ingredientes para hacer magdalenas de vainilla con chips de chocolate (8-10 unidades)

175 gr de harina
125 gr de azúcar
125 gr de aceite de girasol
50 gr de yogur natural
2 huevos
8 gr de levadura química estilo royal
esencia de vainilla
75 gr de chips de chocolate

New York cheesecake con frutos del bosque

Ingredientes para hacer New York cheesecake con frutos del bosque ( molde de 18 cm)

Para la base de galletas

180 gr de galletas tipo María
100 gr de mantequilla
50 gr de nueces

Para el relleno

500 gr de queso de untar
3 huevos
120 gr de azúcar
160 mal de nata para montar
20 mal de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina

Para la decoración

mermelada casera de fresa
frutos del bosque

Pejerrey relleno al horno

Ingredientes para hacer pejerrey relleno al horno (para 2 personas)

1 pejerrey por persona
1 tomate
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
orégano
ajo en polvo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Mermelada de fresa casera

Ingredientes para hacer mermelada de fresa casera

500 gr de fresas
250 gr de azúcar
zumo de 1/2 limón

Spaghetti frutti di mare

Ingredientes para hacer spaghetti frutti di mar ( para 4 personas)

320 gr de spaghetti
12 mejillones limpios
100 gr de anillas de calamar
150 gr de almeja, chirlas, berberechos...
200 gr de gambas
2 tomates medianos maduros
2 dientes de ajo
perejil fresco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
1 pizca de azúcar

Sepia con all i oli

Ingredientes para hacer sepia con all i oli 

1 kg aproximadamente de sepia
1 hoja de laurel
150 gr de salsa all i oli
1/2 vaso de vino blanco
sal
agua

Ensalada de pollo, patatas y espárragos

Ingredientes para hacer la ensalada de pollo, patatas y espárragos (para 3 ó 4 personas)

1/2 pechuga asada
3 patatas medianas
8 ó 10 espárragos verdes grandes
100 gr de rúcula
sal
pimienta negra molida
80 gr de yogurt griego natural
20 gr de mayonesa
10 gr de mostaza
15 ml de zumo de limón
2 gr de eneldo

Hamburgesas de quinoa caseras

Ingredientes para hacer hamburguesas de quinoa caseras

1/2 taza de quinoa sin cocer

200 gr de judías blancas cocidas

1 zanahoria 

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 huevo 

2 rebanadas de pan de molde

harina integral ( cantidad necesaria) 

1 cucharada rasa de comino en polvo

aceite de oliva

sal

pimienta negra molida

Masa fácil para quiche integral

Ingredientes para hacer masa fácil para quiche integral 

150 gr de harina integral
150 gr de harina de fuerza
40 gr de avena
1 cucharada al ras de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
150 gr de agua fría

Magdalenas con chocolate blanco y frutos del bosque

Ingredientes para hacer magdalenas con chocolate blanco y frutos del bosque (unas 10 unidades aproximadamente)

300 gr de harina
1 huevo
100 gr de chocolate blanco
150 gr de azúcar
2 cucharadas de levadura química ( royal)
1 cucharada de extracto de vainilla
50 gr de mantequilla
225 ml de leche
150 gr de frutos del bosque

Cordon bleu de pollo al horno con bechamel de mostaza

Ingredientes para hacer cordon bleu de pollo al horno con bechamel de mostaza (para 2 personas)

2 pechugas de pollo grandes ( unos 650 gr aproximadamente)
queso fundente en lonchas ( cantidad necesaria)
jamón de york en lonchas ( cantidad necesaria)
bacon ahumado ( cantidad necesaria)
25 gr de mantequilla
25 gr de harina
250 ml de leche
20 gr de mostaza
1 cucharadita de mostaza en polvo ( opcional)
sal
pimienta negra molida
pan rallado
parmesano rallado
orégano deshidratado

Gnocchi de espinacas y ricotta / requesón

Ingredientes para hacer gnocchi de espinacas y ricotta ( para 4 personas)

250 gr de harina
200 gr de espinacas ya hervidas
200 gr de ricotta magra / requesón
5 gr de sal
1 huevo
10 gr levadura química ( royal)
nuez moscada

Pastel frío de salmón

Ingredientes para hacer el pastel frío de salmón ( molde de 20 cm)

250 gr de salmón ahumado
200 gr de queso de untar
200 gr de yogur natural
zumo de medio limón
galletas saladas ( cantidad necesaria)
aceitunas ( cantidad necesaria)
nueces ( cantidad necesaria)
sal
pimienta negra molida

Pastel de carne y queso

Ingredientes para hacer el pastel de carne y queso 

700 gr de carne picada
4 huevos
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
100 gr de pan rallado
100 gr de bacon
100 gr de queso fundente en lonchas
200 gr de queso untable
sal
pimienta negra molida

Cookies con chips de chocolate

Ingredientes para hacer cookies con chips de chocolate ( unas 10 galletas grandes o 15 medianas)

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar blanco
125 gr de azúcar moreno
1 huevo
225 gr de harina
1/4 de cucharadita de levadura química ( estilo Royal)
una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gr de chips de chocolate

Frankfurt / salchicha / pancho / hot dog a la plancha

Ingredientes para hacer frankfurt / salchicha / pancho / hot dog a la plancha (para hacer dos)

1 salchicha por persona
1 pan de frankfurt por persona
40 gr de mantequilla
1 cucharada de cebolla en polvo
60 gr de muzzarella
60 gr de queso fundente ( en este caso emental)

Tagliatelle frescos con atún y boquerones

Ingredientes para hacer tagliatelle frescos con atún y boquerones (para 4 personas)

300 gr de tagliatelle frescos
250 gr de atún fresco
100 gr de boquerones limpios
400 gr de salsa de tomate
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
ajo deshidratado en polvo
perejil seco

Brócoli con patatas a la crema

Ingredientes para hacer brócoli con patatas a la crema (para 4 personas)

1 ramillete de brócoli
2 patatas medianas
1 cucharada sopera de harina
200 ml de leche
200 ml de nata para cocinar
2 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
curry

Hamburguesas de garbanzos

Ingredientes para hacer hamburguesas de garbanzos ( 6 unidades)

1 zanahoria
1 cebolleta
1 diente de ajo
3 pimientos de piquillo o en conserva
400 gr de garbanzos en bote
1 taza de copos de avena
1 huevo
sal
pimienta negra molida
ajo en polvo
curry
cebolla en polvo
aceite de oliva

Lomos de bacalao al allioli

Ingredientes para hacer lomos de bacalao al allioli ( para 4 personas)

1 lomo de bacalao fresco por persona
allioli ( cantidad necesaria)

Yogur estilo griego casero sin yogurtera

Ingredientes para hacer yogur estilo griego casero sin yogurtera (5 ó 6 yogures)

125 gr de yogur natural ( sin azúcar)
1 litro de leche

Pasta con salsa de atún y anchoas

Ingredientes para hacer pasta con salsa de atún y anchos (para 4 personas)

400 gr de pasta ( en este caso spaghetti)
150 gr de atún en lata
5 cucharadas de salsa de tomate
3 anchoa
1 diente de ajo
perejil deshidratado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Napolitanas caseras de sobrasada

Ingredientes para hacer napolitanas caseras de sobrasada 

1 plancha de hojaldre
sobrasada ( cantidad necesaria)
queso rallado fundente ( cantidad necesaria)
1 huevo batido
semillas de sésamo

Tarta de crema de dulce de leche

Ingredientes para hacer tarta de crema de dulce de leche (para un molde de 20 cm)

400 gr de mascarpone
400 gr de dulce de leche
1 cucharada de esencia/ extracto de vainilla
400 ml de nata para montar
400 gr de chocolate para fundir
125 ml de leche
120 gr de galletas
4 cucharadas de mantequilla
bizcochitos, soletillas, vainillas... ( cantidad necesaria)

Tagliatelle con salsa de champiñones

Ingredientes para hacer tagliatelle con salsa de champiñones (para 3 ó 4 personas)

1 cebolla mediana
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
200 gr de bacon
150 gr de champiñones
250 gr de tagliatelle fresco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
nuez moscada