Tortilla de patatas "light"

Ingredientes para hacer la tortilla de patatas "light" (6 porciones aproximadamente)

4 patatas medianas
5 ó 6 huevos
1 cebolla mediana
aceite de girasol o de oliva
sal

Ensalada de garbanzos, arroz y frutos secos

Ingredientes para hacer la ensalada de garbanzos, arroz y frutos secos

200 gr de garbanzos cocidos
200 gr de arroz en seco
1 cebolleta
75 gr de frutos secos variados ( almendras, piñones y nueces)
30 gr de semillas de girasol y sésamo
cebollino picado
aliño de naranja

Aliño de naranja

Ingredientes para hacer el aliño de naranja 

zumo de 1 naranja
ralladura de 1/2 naranja
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de vinagre balsámico de Módena o aceto
2 cucharadas de aceite de oliva

Gominolas caseras

Ingredientes para hacer gominolas caseras

85 gr de gelatina de sabor
20 gr de gelatina neutra
300 gr de azúcar
200 ml de agua (o zumo o leche)

Gazpacho andaluz

Ingredientes para hacer gazpacho andaluz

1 kg de tomates maduros
1/2 pepino
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
2 rebanadas de pan duro
aceite de oliva ( a gusto)
vinagre ( a gusto)
sal
pimienta negra molida

Ensalada de pasta

Ingredientes para hacer la ensalada de pasta 

150 gr de pasta seca
70 gr de atún
80 gr de surimi (palitos de cangrejo)
100 gr de queso feta
1 tomate
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
mezcla de semillas (sésamo,  girasol, chía...)

Hamburguesas de pescado

Ingredientes para hacer hamburguesas de pescado (salen 8 hamburguesas)

1 kg de filetes de merluza
70 gr de atún
2 cebolletas medianas o 1 grande
2 huevos
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil fresco
2 cucharadas de pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Brillo para tartas ( cobertura transparente)

Ingredientes para hacer el brillo para tartas 

1 sobre de gelatina neutra (10 gr)
2 cucharadas de azúcar
250 ml de agua

Tarta de fresas

Ingredientes para hacer la tarta de fresas

1 masa quebrada dulce casera
600 gr de fresas
250 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar Glass ( impalpable)
1 chorrito de esencia de vainilla

Masa quebrada dulce

Ingredientes para hacer la masa quebrada dulce 

200 gr de harina
80 gr de mantequilla
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
agua ( cantidad necesaria)
una pizca de sal

Longaniza encebollada

Ingredientes para hacer la longaniza encebollada (para 3 personas)

500 gr de longaniza fresca
1 cebolla grande
200 ml de vino blanco
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Penne rigatte con brócoli y bacon

Ingredientes para hacer penne rigate con brócoli y bacon (para 2 personas)

150 gr de brócoli
200 gr de penne rigate
100 gr de bacon ahumado
2 dientes de ajo
200 ml de leche evaporada ( si no tenemos podemos usar nata para cocinar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Ensalada de judías verdes y patatas

Ingredientes para hacer la ensalada de judías verdes y patatas

250 gr de judías verdes
4 patatas medianas
3 huevos cocidos
aceite de oliva
sal

Spaghetti con rúcula, mozzarella fresca y tomatitos cherry

Ingredientes para hacer spaghetti con rúcula, muzzarella fresca y tomatitos cherry ( para 2 personas)

180 gr de spaghetti
60 gr de rúcula
100 gr de tomatitos cherry
1 diente de ajo
50 gr de queso mozzarella fresca
1 puñado de nueces picadas
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
ajo deshidratado granulado

Ensalada caprese sobre colchón de lechuga

Ingredientes para hacer la ensalada caprese sobre colchón de lechuga 

un puñado de hojas de lechuga (para cubrir la base de la ensaladera)
5 ó 6 boconccini ("bocaditos") de muzzarella fresca
7 u 8 tomates cherry
5 ó 6 hojas de albahaca fresca grandes
aceite de oliva
sal
semillas varias ( sésamo,  girasol, lino...)

Tarta tradicional de manzana

Ingredientes para hacer la tarta tradicional de manzana 

PARA HACER LA MASA QUEBRADA

200 gr de harina
80 gr de mantequilla
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
agua ( cantidad necesaria)
una pizca de sal

PARA HACER EL RELLENO DE MANZANAS

4 manzanas
2 huevos
6 cucharadas de azúcar
200 ml de nata para montar ( crema de leche)

PARA HACER EL BRILLO PARA TARTAS (COBERTURA TRANSPARENTE)

1 sobre de gelatina neutra (10 gr)
2 cucharadas de azúcar
250 ml de agua

Croquetas de pescado

Ingredientes para hacer las croquetas de pescado

150 gr de pescado no crudo
1/2 cebolla
1 huevo
1 huevo cocido
2 cucharadas de harina
pan rallado
leche
aceite de oliva
sal
pimienta molida
nuez moscada

Pizza de jamón y queso

Ingredientes para hacer la pizza

1 base de pizza casera
queso muzzarella al gusto
jamón dulce (cocido, de york)
2 salchichas
1/2 cebolla
1/4 pimiento rojo

 

Brownie

Ingredientes para hacer brownies

170 gr de chocolate en tableta
120 gr de mantequilla
3 huevos
160 gr de azúcar
120 de harina
2 cucharadas de cacao en polvo ( no vale con azúcar)
1 pizca de sal
1 puñadito de nueces

Pan de molde con semillas

Ingredientes para hacer el pan de molde con semillas 

350 gr de harina
150 gr de harina integral
20 gr de levadura fresca o 7 gr de liofilizada
300 mal de agua templada
8 gr sal
1 cucharada de aceite de oliva
50 gr de semillas variadas

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes para hacer los pimientos rellenos (para 4 personas)

4 pimientos
750 gr de carne picada mezcla cerdo y ternera
250 gr de bacon
250 gr de salsa de tomate
175 mal de vino blanco
1 cebolla grande
queso rallado (opcional)
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Salsa boloñesa

Ingredientes para hacer la salsa boloñesa 

500 gr de carne de ternera picada
1 cebolla
1 zanahoria grande
2 ramas de apio medianas
100 gr de bacon o panceta
500 gr de puré de tomate
125 ml de leche
250 ml de vino tinto
nuez moscada
sal
aceite de oliva

Bizcocho de dulce de leche

Ingredientes para hacer el bizcocho de dulce de leche 

120 gr de azúcar moreno
2 huevos
250 gr de harina
400 ml de nata para montar con un 35% materia grasa
300 gr de dulce de leche
1 cucharadita de levadura química Royal

"Choripan" con verduras asadas

Ingredientes para hacer nuestros choripanes 

1 chorizo criollo por persona
una barra de pan
lechuga (opcional)
salsa chimichurri ( opcional)
1 cebolla
1 mazorca de maíz
1 pimiento rojo
1 pimiento verde

Salsa chimichurri

Ingredientes para hacer la salsa chimichurri

200 ml de aceite de oliva
40 ml de vinagre
1 diente de ajo
un puñado de perejil fresco
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ají molido ( o pimentón picante)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
zumo de medio limón
sal

Hamburguesas caseras de calabaza

Ingredientes para hacer hamburguesas caseras de calabaza 

1 cebolla
1/2 calabaza grande
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de queso curado rallado
1 taza de pan rallado
1 huevo
sal
ajo molido
aceite de oliva

Salmón en hojaldre

Ingredientes para hacer el salmón en hojaldre (para 2 personas)

2 lomos de salmón ( de unos 200 gr aproximadamente)
250 gr de espinacas
100 gr de queso crema
2 planchas de hojaldre
sal
pimienta negra molida

Crepes de jamón dulce y queso

Ingredientes para hacer las crepes de jamón dulce  y queso 

2 crepes por persona
una loncha de queso por crepe
una loncha de jamón dulce por crepe
orégano

Masa para hacer crepes

Ingredientes para hacer masa para crepes ( 4 ó 5 crepes)

125 gr de harina
2 huevo
25 gr de mantequilla
250 ml de leche
una pizca de sal

Quiche de espinacas, bacon y queso

Ingredientes para hacer la quiche de espinacas, bacon y queso

1 masa quebrada salada
200 gr de espinacas
125 gr de bacon
4 lonchas de queso fundente ( el que más nos guste)
50 gr de queso azul
3 huevos
250 ml de leche
sal
nuez moscada
pimienta negra molida

Rocambole de carne

Ingredientes para hacer el rocambole de carne (8 porciones)

500 gr de carne picada de ternera
1 cebolla
2 huevos
1 gr de pimentón
150 gr de bacon
100 gr de queso en lonchas
100 gr de jamón cocido en lonchas
100 gr pan rallado
perejil
sal
ajo molido

Pollo a la cerveza con patatas

Ingredientes para hacer el pollo a la cerveza con patatas  (para 4 personas)

6 patas ( muslo y contramuslo) de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 patatas medianas
pimienta en grano ( a gusto)
660 ml cerveza
sal
aceite de oliva

Spaghetti con salsa casalinga

Ingredientes para hacer spaghetti con salsa casalinga (para 2 personas)

180 -200 gr de spaghetti
salsa casalinga

Salsa casalinga

Ingredientes para hacer la salsa casalinga

250 - 300 gr de longaniza fresca
7 champiñones
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de parmesano en polvo
200 gr de nata de cocina
un puñado de piñones
albahaca fresca
sal
pimienta molida
aceite de oliva

Guisantes con jamón serrano

Ingredientes para hacer guisantes con jamón serrano (para 2 ó 3 personas)

300 gr de guisantes
50 gr de jamón serrano 
50 gr de chorizo 
300 ml de agua 
1 cucharadita de pimentón 
1 cucharada de harina 
1 cebolla 
2 huevos duros
sal
aceite de oliva

Pollo adobado a la parrilla

Ingredientes para hacer el adobo

1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo
zumo de un limón
ralladura de un limón
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ají molido (pimiento seco molido)
sal
pimienta molida
aceite de oliva

Ingredientes para hacer pollo adobado a la parrilla 

adobo
1 pollo de 2'5 kg
5 ó 6 lonchas de bacon

Quesadillas de pollo

Ingredientes para hacer quesadillas de pollo (para 4 personas)

tortillas de harina ( 2 por persona)
500 gr de pechuga de pollo
1 cebolla
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
queso mozzarella (a gusto)
mezcla de quesos fundentes (a gusto)
100 gr de crema agria
sal
especias para pollo
aceite de oliva

Tortillas de harina

Ingredientes para hacer tortillas de harina (para hacer 6 ó 7 unidades)

50 gr de mantequilla vegetal o 2 cucharadas de aceite de girasol
210 gr de harina de trigo
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de levadura química (Royal) (opcional)
95 ml de agua templada
                 

Hummus

Ingredientes para hacer humus

2 tazas de garbanzos secos
1 taza de tahini
1/2 taza de zumo de limón
3 ó 4 dientes de ajo
aceite de oliva
comino
pimentón dulce
sal

Pan de pita

Ingredientes para hacer pan de pita


250 gr de harina
150 ml de agua
15 ml de aceite de oliva
10 gr de levadura fresca
5 gr de sal
pizca de azúcar (opcional)

Whoopie pies

Ingredientes para hacer whoopie pies

1 huevo (temperatura ambiente)
120 ml de leche (temperatura ambiente)
75 gr mantequilla ( temperatura ambiente)
130 gr de azúcar glass ( impalpable)
180 gr harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura química ( Royal)
crema de nubes ( malvaviscos o marshmallows)

Crema de nubes, malvaviscos o marshmallows

Ingredientes para hacer crema de nubes, malvaviscos o marshmallows 

150 gr de nubes
3 cucharadas de leche
60 gr fe mantequilla
260 gr de azúcar glass ( impalpable)
1 cucharada de esencia de vainilla
colorantes vegetales  (opcional)

Spaghetti all'amatriciana

Ingredientes para hacer spaghetti all'amatriciana (para 4 personas)

salsa amatriciana
320 gr de spaghetti

Salsa amatriciana

Ingredientes para hacer salsa amatriciana ( para 4 personas)

400 gr de tomate cortado en cubitos
100 gr de bacon
100 gr de queso rallado ( si puede ser pecorino mejor, si no cualquier otro de oveja)
200 ml de vino blanco
2 cayenas (si queremos la salsa picante)
aceite de oliva
pimienta negra molida

Lasaña de atún

Ingredientes para hacer lasaña de atún (para 4 ó 5 personas)

720 gr de lomo de atún (en lata)
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
500 gr de puré de tomate
9 planchas de lasaña
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
orégano y albahaca
1/2 litro de salsa bechamel 

Tarta kit kat

Ingredientes para hacer la tarta kit kat (8 ó 10 porciones)

7 u 8 paquetes de kit kat
250 gr de galletas oreo
45 gr de mantequilla
340 gr de chocolate para fundir
360 ml de nata para montar
50 gr de arroz inflado chocolateado
2 paquetitos de m&m's