Arroz con pollo

Ingredientes para hacer arroz con pollo ( para 4 personas)

8 piezas de pollo ( 2 por persona)
350 gr de arroz
1 litro de caldo de pollo
1 tomate rallado
1 ñora (optional)
1 cubito de pollo concentrado ( opcional)
3 dientes de ago
1 pimiento rojo
azafrán
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de condimento para arroz
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Kafta

Ingredientes para hacer kafta ( para 4 personas)

1 kg de carne picada de ternera
2 cebollas
perejil fresco
menta fresca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharada de baharat (o mezcla de 7 especias)
1/2 cucharada de ras el hanut
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimentón
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Sepia a la plancha

Ingredientes para hacer sepia a la plancha 

1 sepia grande
1 diente de ajo
1 cucharadita de vinagre
2 cucharaditas de zumo de limón
perejil fresco
sal
aceite de oliva

Bomba helada

Ingredientes para hacer una bomba helada


bizcocho de chocolate
300 gr de helado stracciatella
cobertura de chocolate

Bolitas de pizza

Ingredientes para hacer bolitas de pizza ( para 4 personas)

dos masa de pizza
75 gr de bacon
100 gr de jamón cocido
75 gr de chorizo
200 gr de mozzarella
150 gr de salsa de tomate
orégano

Ensalada de rúcula y garbanzos

Ingredientes para hacer la ensalada de rúcula y garbanzos 
150 gr de rúcula
200 gr de garbanzos cocidos
150 gr de queso fresco
3 rabanitos
10 ó 12 tomates cherry
10 aceitunas
1/2 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva
aceto balsámico
sal
semillas de sésamo
semillas de girasol

Flores de hojaldre con calabacín y salmón

Ingredientes para hacer flores de hojaldre con calabacín y salmón ( para 4 personas)

150 gr de salmón ahumado
1 calabacín
2 masas de hojaldre
100 gr de queso para untar

Patatas "fritas" al horno

Ingredientes para hacer patatas "fritas" al horno 

4 patatas medianas
sal
aceite de oliva

Tiramisú

Ingredientes para hacer tiramisú (entre 6 y 8 porciones)

4 huevos
400 / 500 gr queso mascarpone
1 cucharada de azúcar avainillada
120 gr de azúcar
lenguas de gato (soletillas, bizcochitos, vainillas... Cantidad necesaria)
80 gr de chocolate
cacao en polvo ( cantidad necesaria)
200 ml de café

Helado casero de fresa con trocitos de chocolate blanco sin heladera

Ingredientes para hacer helado casero de fresa con trocitos de chocolate blanco 


350 ml de nata para montar
150 ml de leche
300 gr de fresas
250 gr de fresas en almíbar
150 gr de azúcar Glass
2 cucharadas de azúcar invertido
75 gr de chocolate blanco en trocitos

Huevos al plato

Ingredientes para hacer huevos al plato  (para dos personas)

200 gr de guisantes
400 gr de pisto (o salsa de tomate)
2 huevos (uno por persona)
50 gr de jamón serrano
50 gr de chorizo

Helado stracciatella casero sin heladera

Ingredientes para hacer helado stracciatella casero sin heladera 

350 ml de nata para montar 

100 ml de leche

80 gr de azúcar Glass

15 gr de azúcar invertido 

1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

80 gr de chocolate negro para fundir 

Galletas caseras de avena y chocolate

Ingredientes para hacer galletas caseras de avena y chocolate (10 galletas aproximadamente)

115 gr de copos de avena
50 gr de harina de avena
1 huevo
75 gr de margarina
75 gr de azúcar
1/4 de cucharadita de levadura química ( estilo royal)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
chips de chocolate ( a gusto)
una pizca de sal

Canelones de berenjenas rellenos de atún

Ingredientes para hacer canelones de berenjenas rellenos de atún (para 3/4 personas)

2 berenjenas grandes
500 gr de pisto
120 gr de atún en lata
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
1/2 litro de leche
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
aceite de oliva

Carne de cerdo marinada en pimentón y ajo o "Prueba"

Ingredientes para hacer carne de cerdo marinada en pimentón y ajo o "Prueba" (para 3/4 personas)

750 gr de bola de lomo de cerdo
4 ó 5 dientes de ajo
pimentón dulce y picante ( a gusto)
6 cucharadas de aceite de oliva
sal

Masa de empanadas argentinas

Ingredientes para hacer masa de empanadas argentinas (entre 12 y 18 empanadas)

500 gr de harina
100 gr de grasa bovina o manteca de cerdo
250 ml de agua caliente
10 gr de sal

Merluza con salsa de almendras

Ingredientes para hacer merluza con salsa de almendras (para 4 personas)

1 kg de merluza
50 gr de almendras crudas
2 rebanadas de pan
2 cebollas
3 ó 4 dientes de ajo
450 ml de caldo de pescado
200 ml de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
perejil

Osobuco de ternera a la ceveza negra

Ingredientes para hacer osobuco de ternera a la cerveza negra ( para 2 ó 3 personas)

1 kg de osobuco de ternera (entre 4 y 6 filetes)
1 cebolla
1 tomate grande rallado
2 dientes de ajo
200 gr de guisantes
1 lata de 475 ml de cerveza negra
harina ( cantidad necesaria)
tomillo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Wok de atún marinado y verduras

Ingredientes para hacer el Wok de atún marinado y verduras (para 2 ó 3 personas)

Para el marinar el atún:

400 gr de atún fresco
1/3 de vaso de zumo de limón
1/3 de vaso de soja
1/3 de vaso de aceite de oliva
1 cucharadita de café de jengibre en polvo
1 cucharadita de café de cúrcuma
1 cucharadita de café de ajo en polvo
nuez moscada
pimienta negra molida

Para hacer el Wok:

atún marinado
2 ó 3 cebolletas ( depende del tamaño)
1 zanahoria grande
1 diente de ajo grande
1 calabacín mediano
250 gr de brotes de soja
250 gr de brócoli
semillas de sésamo

 

Bizcocho de melocotón con crumbled o crujiente

Ingredientes para hacer bizcocho de melocotón con crumbled o crujiente  (molde de 20 cm)

Para el bizcocho:

75 gr de mantequilla blanda
75 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
8 gr de levadura química ( tipo Royal)
4 mitades de melocotón en almíbar
esencia de vainilla
esencia de limón
pizca de sal

Para el crumbled o crujiente:

100 gr de harina
50 gr de mantequilla blanda
38 gr de azúcar
esencia de vainilla

Spaghetti con sobrasada ibérica

Ingredientes para hacer spaghetti con sobrasada ibérica (para 2 personas)

200 gr de spaghetti ( u otra pasta seca que nos guste)
1 cebolla
1 diente de ajo
75 gr de sobrasada ibérica
400 gr de tomate triturado
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Estofado de ternera con vino y setas

Ingredientes para hacer estofado de ternera con vino y setas ( para 4 ó 5 personas)

1 kg de ternera
200 gr de gírgolas
200 gr de champiñones
500 ml de vino tinto
250 ml caldo de verduras
2 cebollas
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de chocolate negro picadito
1 cucharada de perejil picado
harina
aceite de oliva
sal

Tarta Reina de Saba (sin gluten)

Ingredientes para hacer la tarta Reina de Saba (molde de 23 cm)

4 huevos
200 gr de chocolate negro
100 de almendras molidas
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla

Arroz con conejo

Ingredientes para hacer arroz con conejo ( para 4 personas)

1/2 conejo
200 gr de arroz
500 ml de caldo de verduras
agua ( cantidad necesaria)
1 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate grande rallado
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de colorante alimentario
1 cucharadita de condimento para arroz
sal
aceite de oliva

Pastel de patata, cebolla, bacon y queso gratinado

Ingredientes para hacer pastel de patata, cebolla, bacon y queso gratinado ( para 4 ó 5 personas)

150 gr de queso rallado fundente
100 gr de bacon ahumado
4 ó 5 patatas medianas
2 cebollas pequeñas o 1 grande
3 huevos
200 ml de nata de cocina ( crema de leche)
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
aceite de oliva

Bizcocho/budín de vainilla

Ingredientes para hacer bizcocho/budín de vainilla 

130 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
3 huevos (temperatura ambiente)
200 gr azúcar glass
230 gr de harina
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 ml de leche (temperatura ambiente)

Garbanzos con espinacas a la crema

Ingredientes para hacer garbanzos con espinacas a la crema (para 2 personas)

400 gr de garbanzos cocidos
150 gr de espinacas frescas
250 mal de leche evaporada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de garam masala
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
aceite de oliva

Gnocchi con salsa de bacon y nueces

Ingredientes para hacer gnocchi con salsa de bacon y nueces (2 ó 3 personas)

500 gr de gnocchi de patata
150 gr de bacon ahumado
50 gr de nueces
250 mal de leche evaporada
nuez moscada
sal
pimienta molida

Camembert en hojaldre

Ingredientes para hacer camembert en hojaldre (para 2 personas)

1 base de hojaldre
2 patatas pequeñas
1 cebolla pequeña
1 huevo
100 gr de bacon
1 queso camembert (200 gr)

Tarta salada arcoiris

Ingredientes para hacer la tarta salada arcoiris ( 8 porciones)

500 gr de ricotta
90 gr de muzzarella
70 gr de parmesano rallado
2 huevos
1 base de hojaldre
1 calabacín
1 zanahoria grande

1 berenjena 

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de orégano seco 

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de perejil seco

1 cucharadita de romero seco 

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo 

nuez moscada

sal

aceite de oliva

 

Pastel de arroz y calabacín

Ingredientes para hacer el pastel de arroz y calabacín (para 4 personas)

500 gr de arroz hervido (200 en seco)
2 calabacines medianos
3 huevos
100 gr de queso parmesano rallado
100 gr de jamón cocido
50 gr de bacon ahumado
100 gr de
calabacin
125 gr de mozzarella
sal
pimienta negra molida

Bizcocho húmedo y esponjoso de chocolate

Ingredientes para hacer un bizcocho húmedo y esponjoso de chocolate (para un molde de 24/26 cm)

4 huevos

200 gr de azúcar 

16 gr de levadura royal ( 1 sobre)

265 gr de harina

265 gr de cacao soluble estilo Nesquik 

250 ml de aceite

250 ml de leche

Sopa de cebolla

Ingredientes para hacer sopa de cebolla ( para 4 personas )

3 cebollas grandes
2 dientes de ajo
750 ml de caldo de carne
8 rebanadas de pan
35 gr de mantequilla
45 gr de harina
queso rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Hamburguesa casera estilo "Big Mac"

Ingredientes para hacer una hamburguesa casera estilo "Big Mac"

4 panes de hamburguesa ( 4 bases y 2 tapas)
4 hamburguesas caseras
4 lonchas de queso cheddar
lechuga picada
cebolla picada
4 ó 5 pepinillos en vinagre laminados
salsa casera "Big Mac"

Salsa "Big Mac" casera

Ingredientes para hacer la salsa "Big Mac"


120 gr de mayonesa
10 gr de mostaza
10 gr de ketchup
3 cucharaditas de cebolla picada
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de vinagre
5 pepinillos en vinagre

Caponata

Ingredientes para hacer caponata (para 2 personas)

350 gr de berenjenas ( 2 medianas aproximadamente)
150 gr de pimiento verde ( 1 mediano)
350 gr de tomate rallado
1 cebolla mediana
1 rama y media de apio
50 gr de aceitunas descarozadas
2 cucharaditas de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de alcaparras
aceite de oliva
sal
anchoas (opcional)

Bocadillo de pechuga de pollo asada con roquefort y huevo cocido

Ingredientes para hacer un bocadillo de pechuga de pollo asada con roquefort y huevo cocido 

pan
3 ó 4 lonchas de pechuga de de pollo
1 huevo cocido
queso roquefort

Bocadillo de sobrasada y brie

Ingredientes para hacer un bocadillo de sobrasada y brie 

pan
sobrasada
brie

Provoleta a la plancha

Ingredientes para hacer provoleta a la plancha

1 provoleta por persona
harina 

Musaka con patatas

Ingredientes para hacer musaka con patatas (para 5 ó 6 personas)

700 gr de carne picada ( cordero o ternera)
3 berenjenas medianas
3 patatas medianas
2 cebollas
500 gr de tomates rallados
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
canela en polvo
nuez moscada
2 clavos de olor
orégano
bechamel

 

Calabaza salteada con garbanzos y salsa de yogur y tahini

Ingredientes para hacer calabaza salteada con garbanzos y salsa de yogur y tahini (para 4 personas)

500 gr de calabaza
400 gr de garbanzos cocidos
1 cebolla morada
1 diente de ajo
2 tomates secos rehidratados
1 aguacate
1 lima
1 yogur natural
un chorito de vino blanco
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de comino
1 cucharada de hierbas provenzales
pimienta negra molida
sal
aceite de oliva

Bocadillo de lomo con queso y pimientos en vinagre

Ingredientes para hacer un bocadillo de lomo con queso y pimientos en vinagre

3 ó 4 filetes de lomo de cerdo (cinta de lomo)
2 lonchas de queso fundente
1 ó 2 pimientos en vinagre
pan
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Bocadillo de lomo con queso y champiñones

Ingredientes para hacer un bocadillo de lomo con queso y champiñones 

3 ó 4 filetes de lomo de cerdo (cinta de lomo)
2 lonchas de queso fundente
3 ó 4 champiñones
pan
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Kokotxas de abadejo al curry con arroz basmati

Ingredientes para hacer kokotxas de abadejo al curry con arroz basmati (para 4 personas)

500 gr de kokotxas de abadejo
350 ml de leche evaporada
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil fresco
2 cucharadas de curry en polvo
200 gr de arroz basmati
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Arroz basmati

Ingredientes para hacer arroz basmati (para 2 personas o como guarnición para 4 personas)

200 gr de arroz basmati
2 cucharadas de aceite de girasol
1/2 litro de agua
1/2 cucharadita de sal fina

Tarta mousse de chocolate sin horno

Ingredientes para hacer una tarta mousse de chocolate sin horno (8-10 porciones)

300 gr de galletas maría
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
150 gr de mantequilla
500 ml de nata para montar ( crema de leche)
200 gr chocolate negro para fundir
40 gr de azúcar Glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
virutas  de chocolate para decorar

Spaghetti negros con shiitake, langostinos y salsa de jengibre

Ingredientes para hacer spaghetti negros con shiitake, langostinos y salsa de jengibre (para 4 personas)

350 gr de spaghetti negros
200 gr leche evaporada
1 cebolla mediana-grande
2 dientes de ajo
1 cucharadita de café de jengibre en polvo
1 cucharadita de café de cilantro en grano
10 setas shiitake
12 langostinos
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal

Spanakopita. Pastel griego de espinacas y feta

Ingredientes para hacer spanakopita (para 4 ó 5 personas)

400 gr de espinacas
300 gr de queso feta
200 gr de masa filo
2 cebolletas
1 cucharada de eneldo
2 cucharadas de perejil
1 huevo grande
2 cucharaditas de leche
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida