Buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli

Ingredientes para hacer buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli  (para 3 ó 4 personas)

200 gr de quinoa
500 gr de brócoli
750/ 800 gr de salmón
200 ml de nata para cocinar o leche evaporada (crema de leche)
100 ml de leche
30 gr de mantequilla
zumo de un limón
semillas de eneldo
sal
pimienta negra molida

Pastel frío de atún

Ingredientes para hacer pastel frío de atún 

180/200 gr de atún en lata
80/100 gr de palitos de cangrejo
3 huevos duros
2 ó 3 planchas de pan de molde (o 12 rebandas sin corteza)
80 gr de aceitunas
60 gr de maiz en lata
1 tomate
pepino (a gusto personal)
3 ó 4 hojas de lechuga
4 cucharadas de mayonesa (más cantidad necesaria para recubrir el pastel)

Sándwich de coliflor

Ingredientes para hacer sándwich de coliflor 

masa para hacer pizza de coliflor
3 champiñones grandes
4 lonchas de queso e mental (u otro que sea fundente)
8 lonchas de lomo horneado

Pinchos morunos caseros

Ingredientes para hacer pinchos morunos caseros

Para hacer el adobo

1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada colmada de pimentón de la Vera
1cucharada de cilantro en grano
1 pizca de canela en polvo
12 gr de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
60 gr de aceite de oliva

Para los pinchos morunos 

500 gr de carne de cerdo (bola de lomo)
adobo casero

Calamares a la andaluza

Ingredientes para hacer calamares a la andaluza 

1/2 kg de tubos de calamar limpios
3 ó 4 dientes de ajo
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de pan rallado
sal
aceite para freír

Pan de barra rústico

Ingredientes para hacer pan de barra rústico  (salen 3 barras medianas)

400 gr de harina de fuerza
275 gr de agua a temperatura ambiente
10 gr de levadura prensada de panadero
10 gr de sal

Galletas de mantequilla con trocitos de chocolate

Ingredientes para hacer galletas de mantequilla con trocitos de chocolate (para unas 18 galletas)

250 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de levadura química (estilo Royal)
1 pizca de sal
100 gr de chocolate para fundir en trocitos

Pollo guisado a la cerveza

Ingredientes para hacer pollo guisado a la cerveza (para 4 personas)

8 muslos de pollo
1 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
750 ml de cerveza
2 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de romero seco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida