Nata o crema agria (sour cream)

Ingredientes para hacer crema agria 

240 ml nata para montar (crema de leche)
3 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de vinagre (se pueden usar todos los vinagres claros; el de Módena,                                                         no, por ejemplo)
1 pizca de sal

Salsa bechamel

Ingredientes para hacer salsa bechamel 

50 gr de harina
50 gr de mantequilla
500 ml de leche
sal
nuez moscada
pimienta molida

Canelones de carne

Ingredientes para hacer los ccanelones de carne (para 4 personas)

500 gr de carne de ternera picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata pequeña de paté ( 90 gr)
tomate frito
1/2 litro de bechamel
8 láminas grandes de canelones ( 16 tamaño normal)
aceite de oliva
sal
pimienta

Patatas estilo Deluxe

Ingredientes

2 patatas medianas o 4 pequeñas
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal (opcional)

Empanada gallega de atún

Ingredientes para hacer empanada gallega de atún 

Para la masa

200 ml vino blanco
200 ml aceite de oliva
10 gr sal
un chorrito de vinagre
2 cucharaditas de pimentón
harina, la cantidad que acepte ( unos 600 - 750 gr aproximadamente)

Para el relleno 

500 gr de pisto
360 gr de atún en lata
4 huevos duros ( más 1 huevo batido para pintar)

Ensalada de col

Ingredientes para hacer ensalada de col

200 gr de col
1 zanahoria grande ( 180 - 200 gr)
1 manzana y media ( 180 - 200 gr)

Para la salsa
1 yogur natural (125 gr)
100 gr mayonesa
10 gr azúcar
10 gr mostaza
10 gr vinagre
5 gr sal
5 gr aceite

Sopa de verduras, fideos y tofu

Ingredientes para hacer la sopa de verduras, fideos y tofu ( 2 ó 3 raciones)

150 gr de col
1 zanahoria
1 cebolleta
5 setas shiitake
500 ml caldo de pollo
500 ml agua donde hemos hidratado las setas
50 gr fideos chinos
170 gr de tofu
salsa de soja
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre
semillas de sésamo