Ensalada de quinoa y pesto de nueces

Ingredientes para hacer ensalada de quinoa y pesto de nueces (para 4 personas)

pesto de nueces (cantidad necesaria)
115 gr de quinoa
250 gr de tomates cherry
1/2 pepino
75 gr de aceitunas negras
1/2 cebolla morada
pimiento en conserva (cantidad que nos guste)
200 gr de alcachofas en conserva

Salsa pesto de nueces

Ingredientes para hacer salsa pesto de nueces

50 gr de albahaca fresca
75 gr de nueces
175 ml de aceite de oliva
100 gr de queso parmesano
2 dientes de ajo
sal

Tallarines integrales caseros

Ingredientes para hacer tallarines integrales caseros (para 3 ó 4 personas)

3 huevos (uno por persona)
300 gr de harina integral (100 por persona)
3 cucharadas de aceite de oliva (una por persona)
1 cucharadita de sal
agua ( cantidad necesaria)

Bombas de patata rellenas

Ingredientes para hacer bombas de patata rellenas (4 unidades)

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 kg de patatas
500 gr de carne picada
150 gr espinaca cocida
100 gr de queso rallado fundente
1 huevo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo

Masa para pizza integral

Ingredientes para hacer masa de pizza integral (para 2 bases)

150 gr de harina común
150 gr de harina integral
100 gr de salvado de trigo
250 gr de agua
25 gr de levadura prensada de panadero
1 cucharada rasa de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar orgánico, moreno, moscabo... (también se puede usar azúcar común)

Risotto de verduras al horno

Ingredientes para hacer risotto de verduras al horno ( para 4 personas)

200 gr de arroz ( yo usé integral)
3 cebolletas pequeñas o 1 grande
2 zanahorias
8 ó 10 espárragos verdes
50 gr de mantequilla
1 vaso de vino blanco
2 lonchas de jamón serrano (opcional)
1 litro de caldo de verduras
100 gr de muzzarella
100 gr de algún queso fundente (en este caso fontina)
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
perejil

Pollo con verduras con salsa de soja

Ingredientes para hacer pollo con verduras con salsa de soja (para 2 ó 3 personas)

450 gr de pollo troceado
250 gr de champiñones
400 gr de brócoli
3 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar moreno
250 ml de caldo de pollo
1/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de jengibre molido
sal
pimienta negra molida
aceite de girasol
80 ml de salsa de soja