Lasaña boloñesa

Ingredientes para hacer lasaña boloñesa  (para 4 ó 5 personas)

salsa boloñesa
salsa bechamel
9 lonchas de queso fundente
12/15 láminas de pasta para lasaña

Tallarines a la carbonara

Ingredientes para hacer tallarines a la carbonara  (para dos personas)

200 gr de tallarines
2 yemas de huevo
100 gr de parmesano rallado
100 gr de bacon o panceta
sal
pimienta negra molida

Lasaña de pollo y espinacas

Ingredientes para hacer lasaña de pollo y espinacas  (para 4 personas)

350 gr de champiñones
600 gr de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de espinacas
300 gr de ricotta o requesón
100 gr de cheddar
500 gr de salsa de tomate
1 cucharada de albahaca seca
láminas de lasaña (cantidad necesaria)
parmesano rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Penne all'arrabiata

Ingredientes para hacer penne all'arrabiata (para 2 personas)

180/200 gr de penne
perejil fresco
salsa arrabiata

Canelones integrales caseros rellenos de verdura

Ingredientes para hacer canelones integrales caseros rellenos de verdura  (para 4 personas)

Para hacer la masa

2 huevos
200 gr de harina integral
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
agua (cantidad necesaria)

Para hacer el relleno

200 gr de espinacas
200 gr de calabaza
2 zanahorias medianas o 1 grande
2 dientes de ajo
2 cebolletas medianas o 1 grande
1 cebolla
2 cucharadas de harina
400 ml de leche
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
nuez moscada

Para montar los canelones

relleno
100 gr de queso azul
8 láminas de canelones integrales caseros
8 lonchas de jamón cocido
300 gr de salsa de tomate

Tallarines integrales caseros

Ingredientes para hacer tallarines integrales caseros (para 3 ó 4 personas)

3 huevos (uno por persona)
300 gr de harina integral (100 por persona)
3 cucharadas de aceite de oliva (una por persona)
1 cucharadita de sal
agua ( cantidad necesaria)

Spaghetti frutti di mare

Ingredientes para hacer spaghetti frutti di mar ( para 4 personas)

320 gr de spaghetti
12 mejillones limpios
100 gr de anillas de calamar
150 gr de almeja, chirlas, berberechos...
200 gr de gambas
2 tomates medianos maduros
2 dientes de ajo
perejil fresco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
1 pizca de azúcar

Gnocchi de espinacas y ricotta / requesón

Ingredientes para hacer gnocchi de espinacas y ricotta ( para 4 personas)

250 gr de harina
200 gr de espinacas ya hervidas
200 gr de ricotta magra / requesón
5 gr de sal
1 huevo
10 gr levadura química ( royal)
nuez moscada

Tagliatelle frescos con atún y boquerones

Ingredientes para hacer tagliatelle frescos con atún y boquerones (para 4 personas)

300 gr de tagliatelle frescos
250 gr de atún fresco
100 gr de boquerones limpios
400 gr de salsa de tomate
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
ajo deshidratado en polvo
perejil seco

Pasta con salsa de atún y anchoas

Ingredientes para hacer pasta con salsa de atún y anchos (para 4 personas)

400 gr de pasta ( en este caso spaghetti)
150 gr de atún en lata
5 cucharadas de salsa de tomate
3 anchoa
1 diente de ajo
perejil deshidratado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Tagliatelle con salsa de champiñones

Ingredientes para hacer tagliatelle con salsa de champiñones (para 3 ó 4 personas)

1 cebolla mediana
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
200 gr de bacon
150 gr de champiñones
250 gr de tagliatelle fresco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
nuez moscada

Spaghetti con sobrasada ibérica

Ingredientes para hacer spaghetti con sobrasada ibérica (para 2 personas)

200 gr de spaghetti ( u otra pasta seca que nos guste)
1 cebolla
1 diente de ajo
75 gr de sobrasada ibérica
400 gr de tomate triturado
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Gnocchi con salsa de bacon y nueces

Ingredientes para hacer gnocchi con salsa de bacon y nueces (2 ó 3 personas)

500 gr de gnocchi de patata
150 gr de bacon ahumado
50 gr de nueces
250 mal de leche evaporada
nuez moscada
sal
pimienta molida

Spaghetti negros con shiitake, langostinos y salsa de jengibre

Ingredientes para hacer spaghetti negros con shiitake, langostinos y salsa de jengibre (para 4 personas)

350 gr de spaghetti negros
200 gr leche evaporada
1 cebolla mediana-grande
2 dientes de ajo
1 cucharadita de café de jengibre en polvo
1 cucharadita de café de cilantro en grano
10 setas shiitake
12 langostinos
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal

Fideos a la cazuela con cerdo

Ingredientes para hacer fideos a la cazuela con cerdo (para 4 personas)

1/2 kg de carne de cerdo (yo usé cabeza de lomo)
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
200 gr de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
400 gr de fideos gruesos
8-10 almendras
aceite de oliva
azafrán
1 cucharada de perejil fresco picado
pimienta negra molida
sal

Ensalada de pasta

Ingredientes para hacer la ensalada de pasta 

150 gr de pasta seca
70 gr de atún
80 gr de surimi (palitos de cangrejo)
100 gr de queso feta
1 tomate
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
mezcla de semillas (sésamo,  girasol, chía...)

Penne rigatte con brócoli y bacon

Ingredientes para hacer penne rigate con brócoli y bacon (para 2 personas)

150 gr de brócoli
200 gr de penne rigate
100 gr de bacon ahumado
2 dientes de ajo
200 ml de leche evaporada ( si no tenemos podemos usar nata para cocinar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Spaghetti con rúcula, mozzarella fresca y tomatitos cherry

Ingredientes para hacer spaghetti con rúcula, muzzarella fresca y tomatitos cherry ( para 2 personas)

180 gr de spaghetti
60 gr de rúcula
100 gr de tomatitos cherry
1 diente de ajo
50 gr de queso mozzarella fresca
1 puñado de nueces picadas
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
ajo deshidratado granulado

Spaghetti con salsa casalinga

Ingredientes para hacer spaghetti con salsa casalinga (para 2 personas)

180 -200 gr de spaghetti
salsa casalinga

Spaghetti all'amatriciana

Ingredientes para hacer spaghetti all'amatriciana (para 4 personas)

salsa amatriciana
320 gr de spaghetti