Ensalada tibia de espinacas y pollo

 Ingredientes para hacer ensalada tibia de espinacas y pollo (para 4 personas)

100 gr espinacas frescas

2 pechugas de pollo 

1 cebolla morada pequeña 

12 tomates cherry

1 aguacate 

1 limón

1 puñado de frutos secos 

sal

pimienta negra molida 

aceite de oliva 

aceto balsámico 

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza

Empedrat de garbanzos

 Ingredientes para hacer empedrat de garbanzos (para 4 / 6 personas)

400 gr de garbanzos cocidos

200 gr de atún en aceite en lata

2 huevos  cocidos

2 tomates

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolleta o 2 pequeñas

vinagre de manzana

aceite de oliva 

sal

pimienta negra molida

 

Guiso de espinacas y patatas

Ingredientes para hacer guiso de espinacas y patatas (para 4 personas)

800 gr de espinaca fresca o 500 gr de espinaca congelada
3 patatas medianas
4 ó 5 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cebolla
aceite de oliva
sal
perejil deshidratado

Shawarma de ternera

Ingredientes para hacer shawarma de ternera

Para hacer la carne

500 gr de carne de ternera
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ras el hanout (mezcla de especias árabes)
ajo en polvo (cantidad necesaria)
sal (cantidad necesaria)
pimienta negra molida  (cantidad necesaria)

Para hacer la salsa de yogur

125 gr de yogur natural

1/2 cucharada de zumo de limón 

1/2 cucharadita de pimienta negra en grano

1/2 cucharadita de semillas de cilantro 

1 diente de ajo pequeño 

sal (cantidad necesaria)

Para hacer los shawarma de ternera

500 gr de ternera marinada

tortillas de harina (una tortilla por shawarma)

1 pepino pequeño 

lechuga  (cantidad necesaria)

tomate (cantidad necesaria)

salsa de yogur (cantidad necesaria)

Menestra de verduras con jamón

Ingredientes para hacer menestra de verduras con jamón (para 4 personas)

500 gr de coliflor
275 gr de brócoli
100 gr de habas frescas
100 gr de guisantes frescos
100 gr de judías verdes frescas
2 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
90 gr de jamón serrano
1 cucharada de harina
aceite de oliva

Garbanzos con champiñones y queso brie

Ingredientes para hacer garbanzos con champiñones y queso brie (para 4 personas)

600 gr de garbanzos cocidos
200 gr champiñones
120 gr de queso brie
400 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 gr de azafrán
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Tortitas de avena

Ingredientes para hacer tortitas de avena (para 4 unidades)

4 claras de huevo (una por tortita)
40 gr d avena (10 por tortita)
40 ml de leche (10 por tortita)
1 chorrito de Stevie
1 pizca de sal
1 pizca de canela

Hogaza de pan 100% integral

Ingredientes para hacer una hogaza de pan 100% integral 

Para hacer la biga

100 gr de harina integral
100 gr de agua templada
1 gr de levadura fresca prensada

Para hacer la masa

biga
400 gr de harina integral
270 gr de agua templada
15 gr de levadura fresca prensada
9 gr de sal
25 gr de miel

Buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli

Ingredientes para hacer buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli  (para 3 ó 4 personas)

200 gr de quinoa
500 gr de brócoli
750/ 800 gr de salmón
200 ml de nata para cocinar o leche evaporada (crema de leche)
100 ml de leche
30 gr de mantequilla
zumo de un limón
semillas de eneldo
sal
pimienta negra molida

Sándwich de coliflor

Ingredientes para hacer sándwich de coliflor 

masa para hacer pizza de coliflor
3 champiñones grandes
4 lonchas de queso e mental (u otro que sea fundente)
8 lonchas de lomo horneado

Pollo guisado a la cerveza

Ingredientes para hacer pollo guisado a la cerveza (para 4 personas)

8 muslos de pollo
1 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
750 ml de cerveza
2 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de romero seco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Pechugas de pollo con salsa de limón

Ingredientes para hacer pechugas de pollo con salsa de limón (para 4 personas)

una pechuga por persona
350 ml de caldo de pollo
300 ml de nata para cocinar
2 limones
30 gr de mantequilla
harina (para rebozar, cantidad necessaria)
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Lentejas con pollo

Ingredientes para hacer lentejas con pollo (para 4 personas)

300 gr de lentejas
500 gr de cuartos traseros de pollo deshuesado
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 pimiento rojo (mediano / pequeño)
1 pimiento verde (mediano / pequeño)
1 patata mediana
150 gr de puré de tomate
2 hojitas de laurel
750 ml de agua
2 pastillas de caldo de pollo
1` cucharadita de pimentón
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Garbanzos con coliflor al curry

Ingredientes para hacer garbanzos con coliflor al curry (para 3 ó 4 personas)

400 gr de garbanzos cocidos
275 gr de coliflor
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 trocito de jengibre fresco de un par de cm
200 gr de nata para cocinar o crema de coco
4 cucharadas de salsa de tomate
yogurt natural (cantidad necesaria)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cuchardita de semillas de coriandro
1 cucharada de curry  en polvo
1/2 litro de caldo de verduras o agua
aceite de oliva
sal

Pechugas de pollo rellenas al pesto

Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas al pesto  (para 3 personas)

3 pechugas de pollo  (una por persona)
salsa pesto
6 lonchas de queso fundente
6 lonchas de bacon

Mejillones al vapor

Ingredientes para hacer mejillones al vapor

1 kg de mejillones frescos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel

Buddha bowl de mijo, guiso libanés y aguacate

Ingredientes para hacer buddha bowl de mijo, guiso libanés y aguacate (para dos personas)

200 gr de mijo
500 ml de agua
guiso libanés de berenjenas y garbanzos (cantidad a gusto)
1 aguacate

Masa de pizza de coliflor

Ingredientes para hacer masa de pizza de coliflor 

550 gr de flores de coliflor
120 gr de queso mozzarella rallado
2 huevos (en la foto sólo hay uno, pero necesité otro con estas cantidades)
sal
orégano
albahaca
ajo en polvo
cebolla en polvo

Guiso libanés de berenjenas y garbanzos

Ingredientes para hacer el guiso libanés de berenjenas y garbanzos  (para 4 personas)

2 berenjenas medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
3 huevos  (uno por persona)
200 gr de garbanzos cocidos
200 gr de tomate en conserva en cubos
3 cucharadas de pasta doble de tomate
200 gr de arroz basmati
jengibre
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón de la Vera
1 cucharadita de sal
aceite de oliva
750 ml de agua

Pollo al cilantro con zumo de limón

Ingredientes para hacer pollo al cilantro con zumo de limón  (para 2 ó 3 personas)

3 cuartos traseros (uno por persona)
1/2 manojo de cilantro fresco
2 limones
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra molida
aceite de oliva