Goulash húngaro

 Ingredientes para hacer goulash húngaro (para 4 ó 6 personas)

1kg de ternera para hacer estofado 

2 cebollas grandes 

2 zanahorias grandes 

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo 

1 vaso de vino tinto  (125ml)

200 gr de puré de tomate

2 cucharadas de concentrado de tomate

1 cucharada de comino 

2'5 cucharadas de pimentón 

2 hojas de laurel

harina para rebozar 

sal

pimienta negra molida 

aceite de oliva

Puré de patatas con mantequilla y leche

Ingredientes para hacer puré de patatas con mantequilla y leche (para 2 personas como plato, o para 4 como guarnición)

1 kg de patatas
50 gr de mantequilla  (aproximadamente)
leche (cantidad a gusto)
sal
pimienta negra molida
nuez moscada

Ensalada tibia de espinacas y pollo

 Ingredientes para hacer ensalada tibia de espinacas y pollo (para 4 personas)

100 gr espinacas frescas

2 pechugas de pollo 

1 cebolla morada pequeña 

12 tomates cherry

1 aguacate 

1 limón

1 puñado de frutos secos 

sal

pimienta negra molida 

aceite de oliva 

aceto balsámico 

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza

Magdalenas de chocolate rellenas

 Ingredientes para hacer magdalenas de chocolate rellenas (12 unidades)

2 huevos 

120 gr de azúcar o azúcar moreno 

110 gr de harina

60 gr de cacao en polvo sin azúcar 

7 gr de levadura química estilo Royal 

75 gr de aceite de girasol o aceite de coco 

120 gr de leche o nata para montar  (crema de leche)

1 cucharadita de esencia de vainilla 

70 gr de pepitas de chocolate

una pizca de sal

crema de chocolate, de avellana, dulce de leche, mermelada, etc para el relleno

Empedrat de garbanzos

 Ingredientes para hacer empedrat de garbanzos (para 4 / 6 personas)

400 gr de garbanzos cocidos

200 gr de atún en aceite en lata

2 huevos  cocidos

2 tomates

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolleta o 2 pequeñas

vinagre de manzana

aceite de oliva 

sal

pimienta negra molida

 

Salsa tártara

 Ingredientes para hacer salsa tártara

225/250 gr de mayonesa o mahonesa 

25 gr de alcaparras

50 gr de pepinillos en vinagre

1 cebolleta pequeña

1 cucharada de mostaza

1 huevo duro

cebollino

Salsa mayonesa o mahonesa

 Ingredientes para hacer salsa mayonesa o mahonesa (para hacer 225/250 gr)

200/250 ml de aceite de oliva suave

1 huevo

pizca de sal

zumo de 1/2 limón 

Guiso de espinacas y patatas

Ingredientes para hacer guiso de espinacas y patatas (para 4 personas)

800 gr de espinaca fresca o 500 gr de espinaca congelada
3 patatas medianas
4 ó 5 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cebolla
aceite de oliva
sal
perejil deshidratado

Menestra de verduras con jamón

Ingredientes para hacer menestra de verduras con jamón (para 4 personas)

500 gr de coliflor
275 gr de brócoli
100 gr de habas frescas
100 gr de guisantes frescos
100 gr de judías verdes frescas
2 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
90 gr de jamón serrano
1 cucharada de harina
aceite de oliva

Sándwich Croque Monsieur

Ingredientes para hacer sándwich Croque Monsieur (por unidad)

2 rebanadas de pan de molde
salsa bechamel (cantidad necesaria o a gusto particular)
mostaza (cantidad necesaria o a gusto particular)
2 lonchas de jamón cocido
2 lonchas de queso fundente
queso rallado fundente (cantidad necesaria o a gusto particular)

Magdalenas de plátano y chocolate

Ingredientes para hacer magdalenas de plátano y chocolate  (para 6 unidades)

2 plátanos
110 gr de harina integral o blanca
1 huevo
1 cucharadita de levadura química estilo Royal
1 cucharada de azúcar morena o blanca
40 gr de chocolate para fundir (mínimo 60% cacao)
40 ml de leche
40 ml de aceite de girasol

Garbanzos con champiñones y queso brie

Ingredientes para hacer garbanzos con champiñones y queso brie (para 4 personas)

600 gr de garbanzos cocidos
200 gr champiñones
120 gr de queso brie
400 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 gr de azafrán
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Tortitas de avena

Ingredientes para hacer tortitas de avena (para 4 unidades)

4 claras de huevo (una por tortita)
40 gr d avena (10 por tortita)
40 ml de leche (10 por tortita)
1 chorrito de Stevie
1 pizca de sal
1 pizca de canela

Lasaña boloñesa

Ingredientes para hacer lasaña boloñesa  (para 4 ó 5 personas)

salsa boloñesa
salsa bechamel
9 lonchas de queso fundente
12/15 láminas de pasta para lasaña

Tallarines a la carbonara

Ingredientes para hacer tallarines a la carbonara  (para dos personas)

200 gr de tallarines
2 yemas de huevo
100 gr de parmesano rallado
100 gr de bacon o panceta
sal
pimienta negra molida

Ensalada César

Ingredientes para hacer ensalada César (para dos personas)

Para la salsa César 

1 huevo
20 gr de anchoas en conserva
1 diente de ajo
10 gr de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa "worcester"
40 gr de queso parmesano rallado
zumo de 1/2 limón
150/200 ml de aceite de oliva

Para la ensalada

2 plantas de lechuga
2 pechugas de pollo
salsa César  (a gusto particular)
queso parmesano rallado  (a gusto particular)
80/100 gr de picatostes, croutons
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Pastel frío de atún

Ingredientes para hacer pastel frío de atún 

180/200 gr de atún en lata
80/100 gr de palitos de cangrejo
3 huevos duros
2 ó 3 planchas de pan de molde (o 12 rebandas sin corteza)
80 gr de aceitunas
60 gr de maiz en lata
1 tomate
pepino (a gusto personal)
3 ó 4 hojas de lechuga
4 cucharadas de mayonesa (más cantidad necesaria para recubrir el pastel)

Sándwich de coliflor

Ingredientes para hacer sándwich de coliflor 

masa para hacer pizza de coliflor
3 champiñones grandes
4 lonchas de queso e mental (u otro que sea fundente)
8 lonchas de lomo horneado

Pinchos morunos caseros

Ingredientes para hacer pinchos morunos caseros

Para hacer el adobo

1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada colmada de pimentón de la Vera
1cucharada de cilantro en grano
1 pizca de canela en polvo
12 gr de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
60 gr de aceite de oliva

Para los pinchos morunos 

500 gr de carne de cerdo (bola de lomo)
adobo casero

Calamares a la andaluza

Ingredientes para hacer calamares a la andaluza 

1/2 kg de tubos de calamar limpios
3 ó 4 dientes de ajo
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de pan rallado
sal
aceite para freír