Buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli

Ingredientes para hacer buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli  (para 3 ó 4 personas)

200 gr de quinoa
500 gr de brócoli
750/ 800 gr de salmón
200 ml de nata para cocinar o leche evaporada (crema de leche)
100 ml de leche
30 gr de mantequilla
zumo de un limón
semillas de eneldo
sal
pimienta negra molida

Poké bowl de salmón

Ingredientes para hacer un poké bowl de salmón  (para 2 personas)

150 gr de salmón crudo
200 gr de arroz (el que tengamos, el que más nos guste...)
medio pepino pequeño
5 tomates cherry
zumo de medio limón
1/2 aguacate
1 cebolleta pequeña
aceite de sésamo
vinagre de arroz
salsa de soja
semillas de sésamo
sal
azúcar

Brótola con crujiente de nueces al horno

Ingredientes para hacer brótola con crujiente de nueces al horno (para 4 personas)

800 gr de brótola
2 claras de huevo
100 gr de nueces
zumo de 1 limón
sal
pimienta negra molida

Pejerrey relleno al horno

Ingredientes para hacer pejerrey relleno al horno (para 2 personas)

1 pejerrey por persona
1 tomate
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
orégano
ajo en polvo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Pastel frío de salmón

Ingredientes para hacer el pastel frío de salmón ( molde de 20 cm)

250 gr de salmón ahumado
200 gr de queso de untar
200 gr de yogur natural
zumo de medio limón
galletas saladas ( cantidad necesaria)
aceitunas ( cantidad necesaria)
nueces ( cantidad necesaria)
sal
pimienta negra molida

Tagliatelle frescos con atún y boquerones

Ingredientes para hacer tagliatelle frescos con atún y boquerones (para 4 personas)

300 gr de tagliatelle frescos
250 gr de atún fresco
100 gr de boquerones limpios
400 gr de salsa de tomate
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
ajo deshidratado en polvo
perejil seco

Lomos de bacalao al allioli

Ingredientes para hacer lomos de bacalao al allioli ( para 4 personas)

1 lomo de bacalao fresco por persona
allioli ( cantidad necesaria)

Flores de hojaldre con calabacín y salmón

Ingredientes para hacer flores de hojaldre con calabacín y salmón ( para 4 personas)

150 gr de salmón ahumado
1 calabacín
2 masas de hojaldre
100 gr de queso para untar

Merluza con salsa de almendras

Ingredientes para hacer merluza con salsa de almendras (para 4 personas)

1 kg de merluza
50 gr de almendras crudas
2 rebanadas de pan
2 cebollas
3 ó 4 dientes de ajo
450 ml de caldo de pescado
200 ml de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
perejil

Wok de atún marinado y verduras

Ingredientes para hacer el Wok de atún marinado y verduras (para 2 ó 3 personas)

Para el marinar el atún:

400 gr de atún fresco
1/3 de vaso de zumo de limón
1/3 de vaso de soja
1/3 de vaso de aceite de oliva
1 cucharadita de café de jengibre en polvo
1 cucharadita de café de cúrcuma
1 cucharadita de café de ajo en polvo
nuez moscada
pimienta negra molida

Para hacer el Wok:

atún marinado
2 ó 3 cebolletas ( depende del tamaño)
1 zanahoria grande
1 diente de ajo grande
1 calabacín mediano
250 gr de brotes de soja
250 gr de brócoli
semillas de sésamo

 

Kokotxas de abadejo al curry con arroz basmati

Ingredientes para hacer kokotxas de abadejo al curry con arroz basmati (para 4 personas)

500 gr de kokotxas de abadejo
350 ml de leche evaporada
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil fresco
2 cucharadas de curry en polvo
200 gr de arroz basmati
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Merluza con mayonesa al horno sobre colchón de patatas

Ingredientes para hacer merluza con mayonesa sobre colchón de patatas (para 4 personas)

4 ó 5 patatas
1 kg de merluza aproximadamente
1 cebolla
sal
pimienta negra molida
pan rallado ( cantidad necesaria)
mayonesa

Hamburguesas de pescado

Ingredientes para hacer hamburguesas de pescado (salen 8 hamburguesas)

1 kg de filetes de merluza
70 gr de atún
2 cebolletas medianas o 1 grande
2 huevos
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil fresco
2 cucharadas de pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Croquetas de pescado

Ingredientes para hacer las croquetas de pescado

150 gr de pescado no crudo
1/2 cebolla
1 huevo
1 huevo cocido
2 cucharadas de harina
pan rallado
leche
aceite de oliva
sal
pimienta molida
nuez moscada

Salmón en hojaldre

Ingredientes para hacer el salmón en hojaldre (para 2 personas)

2 lomos de salmón ( de unos 200 gr aproximadamente)
250 gr de espinacas
100 gr de queso crema
2 planchas de hojaldre
sal
pimienta negra molida

Merluza encebollada

Ingredientes para hacer merluza encebollada ( para 2 personas)

2 lomos de merluza
1/2 cebolla cortada en juliana
1 diente de ajo fileteado
1/4 de vaso de vino blanco
harina
sal
pimienta negra molida
perejil seco
aceite de oliva

Merluza a la romana

Ingredientes para hacer merluza a la romana (para 2 ó 3 personas)

4 filetes de merluza sin espinas ni piel
harina
1 huevo batido
sal
pimienta negra molida
aceite para freir

Buñuelos de bacalao

Ingredientes para hacer buñuelos de bacalao 

200 gr de bacalao
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
2 ó 3 huevos
perejil
sal
aceite de oliva

Salmón con salsa de eneldo

Ingredientes para hacer salmón con salsa de eneldo (para 2 personas)

2 lomos de salmón
100 ml de nata para cocinar ( crema de leche)
50 ml leche
zumo de medio limón
una nuez de mantequilla
eneldo
aceite de oliva
sal
pimienta

Marmitako de atún

Ingredientes para hacer marmitako de atún (para 4 personas)

500 gr de atún fresco
1 kg de patatas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate grande o 2 medianos
la carne de un pimiento choricero
200 ml vino blanco
caldo o agua
sal
aceite de oliva