Costillas de cordero al horno

Ingredientes para hacer costillas de cordero al horno (para 2 personas)

500 gr de costillas de cordero
125 ml. vino blanco
20ml. vinagre blanco
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada de cebolla deshidratada
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de tomillo
1 cubito de caldo de carne concentrado
2 patatas
sal
pimienta
aceite de oliva

Cous cous de cordero y verduras

Ingredientes para hacer cous cous de cordero y verduras (para 4 personas)

800 gr. cordero (yo he usado paleta deshuesada)
200 gr. garbanzos cocidos
300 gr. cous cous
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 calabacín
1 patata
2 tomates rallados
1 zanahoria
aceite de oliva
sal
pimienta
comino
jengibre
agua (cantidad necesaria)
menta
cilantro

Pan de frankfurt / hot dog / pancho

Ingredientes para hacer pan de frankfurt / hot dog / pancho  (para unos 8 panes)

1/2 kg de harina
10 gr sal
10 gr levadura fresca
20 gr de azúcar
1 huevo
125 gr agua templada
25 gr aceite de oliva suave o girasol
150 gr de leche entera
semillas de sésamo

Costillas de cerdo con arroz

Ingredientes para hacer costillas de cerdo con arroz (para 4 personas)

650 gr de costillas de cerdo
350 gr de arroz
4 ó 5 cebolletas pequeñas
1 pimiento rojo
1 tomate
2 dientes de ajo
1 puerro  mediano
5 ó 6 granos de pimienta
1 l. caldo de carne
azafrán
sal
aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
colorante
perejil

Tarta crocante de ricotta / requesón

Ingredientes para hacer la tarta crocante de ricotta / requesón ( 8- 10 porciones, molde 18 cm)

Masa
83 gr. azúcar
256 gr. harina
34 gr. huevos
124 gr. mantequilla
6'3 gr. levadura química ( Royal)
una pizca de sal
esencia de limón

Relleno
415 gr. ricotta/requesón
138 gr. azúcar
20 gr. maicena
69 gr. huevos
esencia de vainilla

Estofado de longaniza y judías verdes

Ingredientes para hacer estofado de longaniza y judías verdes (para 4 personas)

400 gr. de longaniza fresca
500 gr. judías verdes
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
2 patatas pequeñas o 1 mediana
2 dientes de ajo
125ml. vino blanco
2 hojas de laurel
sal
aceite de oliva
agua

Galletas caseras estilo "María"

Ingredientes 

375 gr. harina de repostería
7'5 gr. levadura química
125 gr. azúcar
120 gr. aceite de oliva suave o girasol
1 cucharada de azúcar avainillado o esencia de vainilla
1 huevo
1 pizca de sal
leche (cantidad necesaria)

Garbanzos con jamón curado

Ingredientes (para 4 personas)

350 gr. garbanzos (pesado en seco)
200 gr. jamón curado en tacos
1 hueso de jamón
150 gr. de tocino
1 tomate
2 patatas
1 cebolla
Hojas de laurel
2 pimientos choriceros
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de colorante
agua (cantidad necesaria)
sal
aceite de oliva

Tarta salada de ternera y bacon

Ingredientes para hacer tarta salada de ternera y bacon (6-8 porciones)

700 gr. de carne de ternera para guiso
150 gr. de bacon
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 patata pequeña
2 cucharadas de harina
2 masas quebradas
125 ml. caldo de carne
tomillo y romero
aceite de oliva
sal
pimienta

Albóndigas de pollo

Ingredientes para hacer albóndigas de pollo (para 4 personas)

2 pechugas de pollo grandes ( 800 gr. aprox.)
100 gr. miga de pan
125 ml. leche
3 dientes de ajo
1 huevo
1 pimiento rojo
2 zanahorias
2 tomates
1 cebolla
1 cucharada de harina
250 ml. agua
250 ml. vino blanco
aceite
sal
pimienta
perejil