jueves, 19 de noviembre de 2020

Empedrat de garbanzos

 Ingredientes para hacer empedrat de garbanzos (para 4 / 6 personas)

400 gr de garbanzos cocidos
200 gr de atún en aceite en lata
2 huevos  cocidos
2 tomates
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta o 2 pequeñas
vinagre de manzana
aceite de oliva 
sal
pimienta negra molida

 

domingo, 11 de octubre de 2020

Pastel de fresas y nata

 Ingredientes para hacer pastel de fresas y nata (8 / 10 raciones aproximadamente)

Para el relleno

500 gr de fresas
zumo de un limón 
1 cucharada de azúcar 

500 ml de leche
100 gr de azúcar 
40 gr de maicena 
8 gr de azúcar avainillada

Para el bizcocho

4 huevos
150 gr de azúcar 
150 gr de harina 
8 gr de levadura química estilo Royal 

Para la cobertura 

500 ml de nata para montar o crema de leche
75 gr de azúcar glass o impalpable
125 ml de agua 

domingo, 27 de septiembre de 2020

Salsa tártara

 Ingredientes para hacer salsa tártara

225/250 gr de mayonesa o mahonesa 
25 gr de alcaparras
50 gr de pepinillos en vinagre
1 cebolleta pequeña
1 cucharada de mostaza
1 huevo duro
cebollino

sábado, 26 de septiembre de 2020

Salsa mayonesa o mahonesa

 Ingredientes para hacer salsa mayonesa o mahonesa (para hacer 225/250 gr)

200/250 ml de aceite de oliva suave

1 huevo

pizca de sal

zumo de 1/2 limón 

viernes, 25 de septiembre de 2020

Guiso de espinacas y patatas

Ingredientes para hacer guiso de espinacas y patatas (para 4 personas)

800 gr de espinaca fresca o 500 gr de espinaca congelada
3 patatas medianas
4 ó 5 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cebolla
aceite de oliva
sal
perejil deshidratado

jueves, 17 de septiembre de 2020

Locro argentino

Ingredientes para hacer logro argentino (para 6 - 8 personas)

Para hacer el locro argentino

500 gr de costillas de cerdo/ pechito de cerdo
250 gr de huesos de ternera para caldo (pecho)/ falda
200 gr de bacon/panceta ahumada
200 gr de cuero de cerdo
1 chorizo
1 chorizo criollo
200 gr de alubias/porotos
200 gr de maíz blanco pisado o partido
1 cebolla
1 puerro
1 cebolleta/ 2 cebollas de verdeo
750 gr de calabaza/zapallo
pimentón dulce
comino
orégano
ají molido
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
agua


Para hacer la salsa 

1 cebolla
1 cebolleta/ 2 cebollas de verde o
1 pimiento rojo
aceite de oliva 
pimentón dulce 
ají molido
orégano 

viernes, 11 de septiembre de 2020

Shawarma de ternera

Ingredientes para hacer shawarma de ternera

Para hacer la carne

500 gr de carne de ternera
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ras el hanout (mezcla de especias árabes)
ajo en polvo (cantidad necesaria)
sal (cantidad necesaria)
pimienta negra molida  (cantidad necesaria)

Para hacer la salsa de yogur

125 gr de yogur natural
1/2 cucharada de zumo de limón 
1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
1/2 cucharadita de semillas de cilantro 
1 diente de ajo pequeño 
sal (cantidad necesaria)

Para hacer los shawarma de ternera

500 gr de ternera marinada
tortillas de harina (una tortilla por shawarma)
1 pepino pequeño 
lechuga  (cantidad necesaria)
tomate (cantidad necesaria)
salsa de yogur (cantidad necesaria)

viernes, 4 de septiembre de 2020

Menestra de verduras con jamón

Ingredientes para hacer menestra de verduras con jamón (para 4 personas)

500 gr de coliflor
275 gr de brócoli
100 gr de habas frescas
100 gr de guisantes frescos
100 gr de judías verdes frescas
2 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
90 gr de jamón serrano
1 cucharada de harina
aceite de oliva

miércoles, 19 de agosto de 2020

Sándwich Croque Monsieur

Ingredientes para hacer sándwich Croque Monsieur (por unidad)

2 rebanadas de pan de molde
salsa bechamel (cantidad necesaria o a gusto particular)
mostaza (cantidad necesaria o a gusto particular)
2 lonchas de jamón cocido
2 lonchas de queso fundente
queso rallado fundente (cantidad necesaria o a gusto particular)

domingo, 5 de julio de 2020

Magdalenas de plátano y chocolate

Ingredientes para hacer magdalenas de plátano y chocolate  (para 6 unidades)

2 plátanos
110 gr de harina integral o blanca
1 huevo
1 cucharadita de levadura química estilo Royal
1 cucharada de azúcar morena o blanca
40 gr de chocolate para fundir (mínimo 60% cacao)
40 ml de leche
40 ml de aceite de girasol

viernes, 3 de julio de 2020

Garbanzos con champiñones y queso brie

Ingredientes para hacer garbanzos con champiñones y queso brie (para 4 personas)

600 gr de garbanzos cocidos
200 gr champiñones
120 gr de queso brie
400 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 gr de azafrán
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

miércoles, 1 de julio de 2020

Paella de mariscos fácil y rápida

Ingredientes para hacer paella de mariscos fácil y rápida (para 4 personas)

1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
250 gr de calamares
200 gr de mejillones
200 gr de gambas
1 pimiento choricero (si tenéis)
320 gr de arroz (80 gr por persona)
1 litro de caldo de pescado
120 gr de pure de tomate
60 gr de guisantes en conserva
1 gr de azafrán 
condimento para arroz (a gusto)
aceite de oliva

viernes, 26 de junio de 2020

Pan de masa madre fácil

Ingredientes para hacer pan de masa madre fácil  (1 kg aproximadamente)

200 gr de masa madre
500 gr de harina de fuerza (entre 11 y 12 gr de proteínas cada 100 gr)
10 gr de sal
290-350 gr de agua templada

miércoles, 24 de junio de 2020

Tortitas de avena

Ingredientes para hacer tortitas de avena (para 4 unidades)

4 claras de huevo (una por tortita)
40 gr d avena (10 por tortita)
40 ml de leche (10 por tortita)
1 chorrito de Stevie
1 pizca de sal
1 pizca de canela

jueves, 18 de junio de 2020

Pan de hamburguesa casero

Ingredientes para hacer pan de hamburguesa casero (para 6 unidades)

200 gr de leche tibia
300 gr de harina de fuerza
6 gr de levadura fresca prensada
6 gr de sal
20 gr de mantequilla
12 gr azúcar
huevo batido para pintar
semillas de sésamo

lunes, 15 de junio de 2020

Masa de pizza al molde

Ingredientes para hacer la masa de pizza al molde (para 2 bases)

500 gr de harina común
300 ml de agua
10 gr de sal
5 gr de azúcar
12 gr de levadura fresca prensada
25/30 ml de aceite de oliva

jueves, 11 de junio de 2020

Hogaza de pan 100% integral

Ingredientes para hacer una hogaza de pan 100% integral 

Para hacer la biga

100 gr de harina integral
100 gr de agua templada
1 gr de levadura fresca prensada

Para hacer la masa

biga
400 gr de harina integral
270 gr de agua templada
15 gr de levadura fresca prensada
9 gr de sal
25 gr de miel

domingo, 7 de junio de 2020

Lasaña boloñesa

Ingredientes para hacer lasaña boloñesa  (para 4 ó 5 personas)

salsa boloñesa
salsa bechamel
9 lonchas de queso fundente
12/15 láminas de pasta para lasaña

viernes, 5 de junio de 2020

Tallarines a la carbonara

Ingredientes para hacer tallarines a la carbonara  (para dos personas)

200 gr de tallarines
2 yemas de huevo
100 gr de parmesano rallado
100 gr de bacon o panceta
sal
pimienta negra molida

miércoles, 3 de junio de 2020

Ensalada César

Ingredientes para hacer ensalada César (para dos personas)

Para la salsa César 

1 huevo
20 gr de anchoas en conserva
1 diente de ajo
10 gr de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa "worcester"
40 gr de queso parmesano rallado
zumo de 1/2 limón
150/200 ml de aceite de oliva

Para la ensalada

2 plantas de lechuga
2 pechugas de pollo
salsa César  (a gusto particular)
queso parmesano rallado  (a gusto particular)
80/100 gr de picatostes, croutons
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

viernes, 29 de mayo de 2020

Buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli

Ingredientes para hacer buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli  (para 3 ó 4 personas)

200 gr de quinoa
500 gr de brócoli
750/ 800 gr de salmón
200 ml de nata para cocinar o leche evaporada (crema de leche)
100 ml de leche
30 gr de mantequilla
zumo de un limón
semillas de eneldo
sal
pimienta negra molida

martes, 26 de mayo de 2020

Pastel frío de atún

Ingredientes para hacer pastel frío de atún 

180/200 gr de atún en lata
80/100 gr de palitos de cangrejo
3 huevos duros
2 ó 3 planchas de pan de molde (o 12 rebandas sin corteza)
80 gr de aceitunas
60 gr de maiz en lata
1 tomate
pepino (a gusto personal)
3 ó 4 hojas de lechuga
4 cucharadas de mayonesa (más cantidad necesaria para recubrir el pastel)

lunes, 25 de mayo de 2020

Sándwich de coliflor

Ingredientes para hacer sándwich de coliflor 

masa para hacer pizza de coliflor
3 champiñones grandes
4 lonchas de queso e mental (u otro que sea fundente)
8 lonchas de lomo horneado



domingo, 24 de mayo de 2020

Pinchos morunos caseros

Ingredientes para hacer pinchos morunos caseros

Para hacer el adobo

1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada colmada de pimentón de la Vera
1cucharada de cilantro en grano
1 pizca de canela en polvo
12 gr de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
60 gr de aceite de oliva

Para los pinchos morunos 

500 gr de carne de cerdo (bola de lomo)
adobo casero

sábado, 23 de mayo de 2020

Calamares a la andaluza

Ingredientes para hacer calamares a la andaluza 

1/2 kg de tubos de calamar limpios
3 ó 4 dientes de ajo
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de pan rallado
sal
aceite para freír

martes, 19 de mayo de 2020

Pan de barra rústico

Ingredientes para hacer pan de barra rústico  (salen 3 barras medianas)

400 gr de harina de fuerza
275 gr de agua a temperatura ambiente
10 gr de levadura prensada de panadero
10 gr de sal


martes, 12 de mayo de 2020

Galletas de mantequilla con trocitos de chocolate

Ingredientes para hacer galletas de mantequilla con trocitos de chocolate (para unas 18 galletas)

250 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de levadura química (estilo Royal)
1 pizca de sal
100 gr de chocolate para fundir en trocitos

viernes, 8 de mayo de 2020

Pollo guisado a la cerveza

Ingredientes para hacer pollo guisado a la cerveza (para 4 personas)

8 muslos de pollo
1 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
750 ml de cerveza
2 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de romero seco
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida


miércoles, 29 de abril de 2020

Pechugas de pollo con salsa de limón

Ingredientes para hacer pechugas de pollo con salsa de limón (para 4 personas)

una pechuga por persona
350 ml de caldo de pollo
300 ml de nata para cocinar
2 limones
30 gr de mantequilla
harina (para rebozar, cantidad necessaria)
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

sábado, 25 de abril de 2020

Galletas craqueladas de chocolate

Ingredientes para hacer galletas craqueladas de chocolate (una docena aproximadamente)

100 gr de azúcar
60 gr de harina de repostería
30 gr de cacao amargo en polvo
30 gr de aceite de girasol
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de levadura química (estilo Royal)
azúcar Glass (cantidad necesaria)

miércoles, 22 de abril de 2020

Solomillo Wellington

Ingredientes para hacer un solomillo Wellington  (para 6 personas)

1 solomillo de ternera o cerdo de 800 gr aproximadamente
300 gr de champiñones
1 cebolla
1 ajo
200 ml de vino blanco
paté (cantidad necesaria)
mostaza (cantidad necesaria)
1 huevo
6/8 lonchas de jamón serrano
2 láminas de hojaldre
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

miércoles, 15 de abril de 2020

Lentejas con pollo

Ingredientes para hacer lentejas con pollo (para 4 personas)

300 gr de lentejas
500 gr de cuartos traseros de pollo deshuesado
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 pimiento rojo (mediano / pequeño)
1 pimiento verde (mediano / pequeño)
1 patata mediana
150 gr de puré de tomate
2 hojitas de laurel
750 ml de agua
2 pastillas de caldo de pollo
1` cucharadita de pimentón
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

martes, 31 de marzo de 2020

Garbanzos con coliflor al curry

Ingredientes para hacer garbanzos con coliflor al curry (para 3 ó 4 personas)

400 gr de garbanzos cocidos
275 gr de coliflor
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 trocito de jengibre fresco de un par de cm
200 gr de nata para cocinar o crema de coco
4 cucharadas de salsa de tomate
yogurt natural (cantidad necesaria)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cuchardita de semillas de coriandro
1 cucharada de curry  en polvo
1/2 litro de caldo de verduras o agua
aceite de oliva
sal

viernes, 27 de marzo de 2020

Bocaditos de camembert

Ingredientes para hacer bocaditos de camembert

1 queso camemebert
8 lonchas de jamón serrano
2 ó 3 huevos
75 gr de avellanas picadas
harina
pan rallado

lunes, 3 de febrero de 2020

Tarta de manzana fácil

Ingredientes para hacer tarta de manzana fácil (molde de 23 cm)

4 manzanas
2 huevos
8 gr de levadura química  (estilo Royal)
180 gr de harina
100 gr de azúcar moreno
175 ml de leche

viernes, 31 de enero de 2020

Bizcocho básico de chocolate

Ingredientes para hacer un bizcocho básico de chocolate (para un molde de 20 cm)

2 huevos L ( a temperatura ambiente)
180 gr de harina
280 gr azúcar
60 gr de cacao en polvo sin azúcar
120 ml de aceite de girasol
160 ml de leche ( a temperatura ambiente)
1 cucharadita de extracto/esencia  de vainilla
2 cucharaditas de levadura química (Royal)
pizca de sal
100 ml de agua caliente

jueves, 30 de enero de 2020

Pechugas de pollo rellenas al pesto

Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas al pesto  (para 3 personas)

3 pechugas de pollo  (una por persona)
salsa pesto
6 lonchas de queso fundente
6 lonchas de bacon

martes, 21 de enero de 2020

Mejillones al vapor

Ingredientes para hacer mejillones al vapor

1 kg de mejillones frescos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel