Salsa boloñesa

Ingredientes para hacer la salsa boloñesa 

500 gr de carne de ternera picada
1 cebolla
1 zanahoria grande
2 ramas de apio medianas
100 gr de bacon o panceta
500 gr de puré de tomate
125 ml de leche
250 ml de vino tinto
nuez moscada
sal
aceite de oliva

Bizcocho de dulce de leche

Ingredientes para hacer el bizcocho de dulce de leche 

120 gr de azúcar moreno
2 huevos
250 gr de harina
400 ml de nata para montar con un 35% materia grasa
300 gr de dulce de leche
1 cucharadita de levadura química Royal

"Choripan" con verduras asadas

Ingredientes para hacer nuestros choripanes 

1 chorizo criollo por persona
una barra de pan
lechuga (opcional)
salsa chimichurri ( opcional)
1 cebolla
1 mazorca de maíz
1 pimiento rojo
1 pimiento verde

Salsa chimichurri

Ingredientes para hacer la salsa chimichurri

200 ml de aceite de oliva
40 ml de vinagre
1 diente de ajo
un puñado de perejil fresco
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ají molido ( o pimentón picante)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
zumo de medio limón
sal

Hamburguesas caseras de calabaza

Ingredientes para hacer hamburguesas caseras de calabaza 

1 cebolla
1/2 calabaza grande
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de queso curado rallado
1 taza de pan rallado
1 huevo
sal
ajo molido
aceite de oliva

Salmón en hojaldre

Ingredientes para hacer el salmón en hojaldre (para 2 personas)

2 lomos de salmón ( de unos 200 gr aproximadamente)
250 gr de espinacas
100 gr de queso crema
2 planchas de hojaldre
sal
pimienta negra molida

Crepes de jamón dulce y queso

Ingredientes para hacer las crepes de jamón dulce  y queso 

2 crepes por persona
una loncha de queso por crepe
una loncha de jamón dulce por crepe
orégano

Masa para hacer crepes

Ingredientes para hacer masa para crepes ( 4 ó 5 crepes)

125 gr de harina
2 huevo
25 gr de mantequilla
250 ml de leche
una pizca de sal

Quiche de espinacas, bacon y queso

Ingredientes para hacer la quiche de espinacas, bacon y queso

1 masa quebrada salada
200 gr de espinacas
125 gr de bacon
4 lonchas de queso fundente ( el que más nos guste)
50 gr de queso azul
3 huevos
250 ml de leche
sal
nuez moscada
pimienta negra molida

Rocambole de carne

Ingredientes para hacer el rocambole de carne (8 porciones)

500 gr de carne picada de ternera
1 cebolla
2 huevos
1 gr de pimentón
150 gr de bacon
100 gr de queso en lonchas
100 gr de jamón cocido en lonchas
100 gr pan rallado
perejil
sal
ajo molido

Pollo a la cerveza con patatas

Ingredientes para hacer el pollo a la cerveza con patatas  (para 4 personas)

6 patas ( muslo y contramuslo) de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 patatas medianas
pimienta en grano ( a gusto)
660 ml cerveza
sal
aceite de oliva

Spaghetti con salsa casalinga

Ingredientes para hacer spaghetti con salsa casalinga (para 2 personas)

180 -200 gr de spaghetti
salsa casalinga

Salsa casalinga

Ingredientes para hacer la salsa casalinga

250 - 300 gr de longaniza fresca
7 champiñones
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de parmesano en polvo
200 gr de nata de cocina
un puñado de piñones
albahaca fresca
sal
pimienta molida
aceite de oliva

Guisantes con jamón serrano

Ingredientes para hacer guisantes con jamón serrano (para 2 ó 3 personas)

300 gr de guisantes
50 gr de jamón serrano 
50 gr de chorizo 
300 ml de agua 
1 cucharadita de pimentón 
1 cucharada de harina 
1 cebolla 
2 huevos duros
sal
aceite de oliva

Pollo adobado a la parrilla

Ingredientes para hacer el adobo

1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo
zumo de un limón
ralladura de un limón
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ají molido (pimiento seco molido)
sal
pimienta molida
aceite de oliva

Ingredientes para hacer pollo adobado a la parrilla 

adobo
1 pollo de 2'5 kg
5 ó 6 lonchas de bacon

Quesadillas de pollo

Ingredientes para hacer quesadillas de pollo (para 4 personas)

tortillas de harina ( 2 por persona)
500 gr de pechuga de pollo
1 cebolla
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
queso mozzarella (a gusto)
mezcla de quesos fundentes (a gusto)
100 gr de crema agria
sal
especias para pollo
aceite de oliva

Tortillas de harina

Ingredientes para hacer tortillas de harina (para hacer 6 ó 7 unidades)

50 gr de mantequilla vegetal o 2 cucharadas de aceite de girasol
210 gr de harina de trigo
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de levadura química (Royal) (opcional)
95 ml de agua templada
                 

Hummus

Ingredientes para hacer humus

2 tazas de garbanzos secos
1 taza de tahini
1/2 taza de zumo de limón
3 ó 4 dientes de ajo
aceite de oliva
comino
pimentón dulce
sal

Pan de pita

Ingredientes para hacer pan de pita


250 gr de harina
150 ml de agua
15 ml de aceite de oliva
10 gr de levadura fresca
5 gr de sal
pizca de azúcar (opcional)

Whoopie pies

Ingredientes para hacer whoopie pies

1 huevo (temperatura ambiente)
120 ml de leche (temperatura ambiente)
75 gr mantequilla ( temperatura ambiente)
130 gr de azúcar glass ( impalpable)
180 gr harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura química ( Royal)
crema de nubes ( malvaviscos o marshmallows)

Crema de nubes, malvaviscos o marshmallows

Ingredientes para hacer crema de nubes, malvaviscos o marshmallows 

150 gr de nubes
3 cucharadas de leche
60 gr fe mantequilla
260 gr de azúcar glass ( impalpable)
1 cucharada de esencia de vainilla
colorantes vegetales  (opcional)

Spaghetti all'amatriciana

Ingredientes para hacer spaghetti all'amatriciana (para 4 personas)

salsa amatriciana
320 gr de spaghetti

Salsa amatriciana

Ingredientes para hacer salsa amatriciana ( para 4 personas)

400 gr de tomate cortado en cubitos
100 gr de bacon
100 gr de queso rallado ( si puede ser pecorino mejor, si no cualquier otro de oveja)
200 ml de vino blanco
2 cayenas (si queremos la salsa picante)
aceite de oliva
pimienta negra molida