Faves a la catalana / Habas a la catalana

 Ingredientes para hacer faves a la catalana / habas a la catalana (para 4 personas)

250 gr de panceta

500 gr de habas tiernas

100 gr de longaniza (opcional)

100 de botifarra negra o morcilla (opcional)

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

125 ml de vino blanco

200 gr de tomate triturado

2 ramas de hierbabuena

1 cubito de caldo de verduras

agua

sal

aceite

Goulash húngaro

 Ingredientes para hacer goulash húngaro (para 4 ó 6 personas)

1kg de ternera para hacer estofado 

2 cebollas grandes 

2 zanahorias grandes 

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo 

1 vaso de vino tinto  (125ml)

200 gr de puré de tomate

2 cucharadas de concentrado de tomate

1 cucharada de comino 

2'5 cucharadas de pimentón 

2 hojas de laurel

harina para rebozar 

sal

pimienta negra molida 

aceite de oliva

Puré de patatas con mantequilla y leche

Ingredientes para hacer puré de patatas con mantequilla y leche (para 2 personas como plato, o para 4 como guarnición)

1 kg de patatas
50 gr de mantequilla  (aproximadamente)
leche (cantidad a gusto)
sal
pimienta negra molida
nuez moscada

Ensalada tibia de espinacas y pollo

 Ingredientes para hacer ensalada tibia de espinacas y pollo (para 4 personas)

100 gr espinacas frescas

2 pechugas de pollo 

1 cebolla morada pequeña 

12 tomates cherry

1 aguacate 

1 limón

1 puñado de frutos secos 

sal

pimienta negra molida 

aceite de oliva 

aceto balsámico 

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza

Magdalenas de chocolate rellenas

 Ingredientes para hacer magdalenas de chocolate rellenas (12 unidades)

2 huevos 

120 gr de azúcar o azúcar moreno 

110 gr de harina

60 gr de cacao en polvo sin azúcar 

7 gr de levadura química estilo Royal 

75 gr de aceite de girasol o aceite de coco 

120 gr de leche o nata para montar  (crema de leche)

1 cucharadita de esencia de vainilla 

70 gr de pepitas de chocolate

una pizca de sal

crema de chocolate, de avellana, dulce de leche, mermelada, etc para el relleno

Pan de molde integral con masa madre

 Ingredientes para hace pan de molde integral con masa madre

200gr de masa madre

300 gr de harina de fuerza

200 de harina integral (en este caso de espelta)

300 gr de agua

30 gr de miel

5 gr de sal

Empedrat de garbanzos

 Ingredientes para hacer empedrat de garbanzos (para 4 / 6 personas)

400 gr de garbanzos cocidos

200 gr de atún en aceite en lata

2 huevos  cocidos

2 tomates

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolleta o 2 pequeñas

vinagre de manzana

aceite de oliva 

sal

pimienta negra molida

 

Pastel de fresas y nata

 Ingredientes para hacer pastel de fresas y nata (8 / 10 raciones aproximadamente)

Para el relleno

500 gr de fresas

zumo de un limón 

1 cucharada de azúcar 

500 ml de leche

100 gr de azúcar 

40 gr de maicena 

8 gr de azúcar avainillada

Para el bizcocho

4 huevos

150 gr de azúcar 

150 gr de harina 

8 gr de levadura química estilo Royal 

Para la cobertura 

500 ml de nata para montar o crema de leche

75 gr de azúcar glass o impalpable

125 ml de agua 

Salsa tártara

 Ingredientes para hacer salsa tártara

225/250 gr de mayonesa o mahonesa 

25 gr de alcaparras

50 gr de pepinillos en vinagre

1 cebolleta pequeña

1 cucharada de mostaza

1 huevo duro

cebollino

Salsa mayonesa o mahonesa

 Ingredientes para hacer salsa mayonesa o mahonesa (para hacer 225/250 gr)

200/250 ml de aceite de oliva suave

1 huevo

pizca de sal

zumo de 1/2 limón 

Guiso de espinacas y patatas

Ingredientes para hacer guiso de espinacas y patatas (para 4 personas)

800 gr de espinaca fresca o 500 gr de espinaca congelada
3 patatas medianas
4 ó 5 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cebolla
aceite de oliva
sal
perejil deshidratado

Locro argentino

Ingredientes para hacer logro argentino (para 6 - 8 personas)

Para hacer el locro argentino

500 gr de costillas de cerdo/ pechito de cerdo
250 gr de huesos de ternera para caldo (pecho)/ falda
200 gr de bacon/panceta ahumada
200 gr de cuero de cerdo
1 chorizo
1 chorizo criollo
200 gr de alubias/porotos
200 gr de maíz blanco pisado o partido
1 cebolla
1 puerro
1 cebolleta/ 2 cebollas de verdeo
750 gr de calabaza/zapallo
pimentón dulce
comino
orégano
ají molido
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
agua

Para hacer la salsa 

1 cebolla

1 cebolleta/ 2 cebollas de verde o

1 pimiento rojo

aceite de oliva 

pimentón dulce 

ají molido

orégano 

Shawarma de ternera

Ingredientes para hacer shawarma de ternera

Para hacer la carne

500 gr de carne de ternera
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ras el hanout (mezcla de especias árabes)
ajo en polvo (cantidad necesaria)
sal (cantidad necesaria)
pimienta negra molida  (cantidad necesaria)

Para hacer la salsa de yogur

125 gr de yogur natural

1/2 cucharada de zumo de limón 

1/2 cucharadita de pimienta negra en grano

1/2 cucharadita de semillas de cilantro 

1 diente de ajo pequeño 

sal (cantidad necesaria)

Para hacer los shawarma de ternera

500 gr de ternera marinada

tortillas de harina (una tortilla por shawarma)

1 pepino pequeño 

lechuga  (cantidad necesaria)

tomate (cantidad necesaria)

salsa de yogur (cantidad necesaria)

Menestra de verduras con jamón

Ingredientes para hacer menestra de verduras con jamón (para 4 personas)

500 gr de coliflor
275 gr de brócoli
100 gr de habas frescas
100 gr de guisantes frescos
100 gr de judías verdes frescas
2 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
90 gr de jamón serrano
1 cucharada de harina
aceite de oliva

Sándwich Croque Monsieur

Ingredientes para hacer sándwich Croque Monsieur (por unidad)

2 rebanadas de pan de molde
salsa bechamel (cantidad necesaria o a gusto particular)
mostaza (cantidad necesaria o a gusto particular)
2 lonchas de jamón cocido
2 lonchas de queso fundente
queso rallado fundente (cantidad necesaria o a gusto particular)

Magdalenas de plátano y chocolate

Ingredientes para hacer magdalenas de plátano y chocolate  (para 6 unidades)

2 plátanos
110 gr de harina integral o blanca
1 huevo
1 cucharadita de levadura química estilo Royal
1 cucharada de azúcar morena o blanca
40 gr de chocolate para fundir (mínimo 60% cacao)
40 ml de leche
40 ml de aceite de girasol

Garbanzos con champiñones y queso brie

Ingredientes para hacer garbanzos con champiñones y queso brie (para 4 personas)

600 gr de garbanzos cocidos
200 gr champiñones
120 gr de queso brie
400 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 gr de azafrán
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Paella de mariscos fácil y rápida

Ingredientes para hacer paella de mariscos fácil y rápida (para 4 personas)

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

250 gr de calamares

200 gr de mejillones

200 gr de gambas

1 pimiento choricero (si tenéis)

320 gr de arroz (80 gr por persona)

1 litro de caldo de pescado

120 gr de pure de tomate

60 gr de guisantes en conserva

1 gr de azafrán 

condimento para arroz (a gusto)

aceite de oliva

Pan de masa madre fácil

Ingredientes para hacer pan de masa madre fácil  (1 kg aproximadamente)

200 gr de masa madre
500 gr de harina de fuerza (entre 11 y 12 gr de proteínas cada 100 gr)
10 gr de sal
290-350 gr de agua templada

Tortitas de avena

Ingredientes para hacer tortitas de avena (para 4 unidades)

4 claras de huevo (una por tortita)
40 gr d avena (10 por tortita)
40 ml de leche (10 por tortita)
1 chorrito de Stevie
1 pizca de sal
1 pizca de canela